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Les étiquettes alimentaires : attention aux pièges !

La liste des ingrédients
La liste des ingrédients donne des informations sur la qualité relative de chaque ingrédient et leur qualité, sur les additifs employés, inscrit par ordre décroissant de poids.

Les premiers ingrédients composent majoritairement le produit……..donc on privilégiera les listes d’ingrédients les plus courtes, car plus il y a d’ingrédients, plus grande sera la possibilité que vus vous trouviez en présence d’un aliment ultra-transformé.

Les lipides
S’il est indiqué « lipides 15g, dont 10g d’acide gras saturés », on saura que les matières grasses utilisées ne sont pas de première qualité.

Les glucides
« dont sucres » signifie sucre ajouté !

Le sel
Lorsque l’étiquette indique le taux de sodium et non de sel. Or il faut multiplier ce chiffre par 2,5 pour obtenir le taux de sel.

Les additifs
– Les colorants Série E100
– Les conservateurs Série E200
– Les antioxydants Série E300
– les agents de texture Série E400
– Les anti-agglomérants, les exhausteurs de goût et divers autres produits Série E500 à E1505

Attention aux allégations de santé !

« Sans sucre » ne contient pas de saccharose, c’est-à-dire de sucre de table ordinaire, mais il peut contenir d’autres sucres comme du fructose, du lactose ou encore des édulcorants !

« Allégé en matières grasses » 30 % de matière grasse en moins qu’un produit similaire ………..et pour les remplacer on ajoute des amidons (sucre) ou autres additifs.

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Un petit livre que je recommande à tous car il aide à se remettre à la marche ou à envisager la marche sous un angle différent.

Il ne faut pas oublier que la marche est à la portée de tout le monde et mis à part une bonne paire de chaussure, c’est une activité gratuite !

Alors, bonne marche !

De la promenade du dimanche à l’immersion longue dans les grands espaces, la marche à pieds convient à tous : enfants, adultes, personnes âgées… de toutes conditions physiques.

Chacun à son rythme. Chacun à sa façon.

Geste inné qui fait toute notre humanité, la marche se révèle être une profonde ressource pour conserver ou retrouver santé et vitalité.

Si la marche est un mouvement d’apparence simple, l’auteur l’explore comme une gymnastique subtile qui ouvre à la poésie de vivre et mène loin pour peu qu’on la considère dans toute sa profondeur : au coin de la rue ou dans le silence du désert, à la rencontre du dehors et de l’autre, de la roche jusqu’au ciel, en passant par la nervure d’une feuille ou le sourire d’un berger.

Cet ouvrage invite à se mouvoir au cœur du monde, pour le connaître par la plante des pieds, pour s’explorer, et – qui sait ? – pour se trouver.

Laurent Hutinet est journaliste et économiste spécialisé dans les questions d’écologie. Pyrénéiste autodidacte, il parcourt depuis son adolescence les montagnes sauvages de la frontière franco-espagnole, en autonomie, seul ou accompagné, et marche également dans les forêts d’Ile-de-France. La marche à pied est pour lui indissociable de l’exercice de la liberté de la pensée, de la contemplation et de la poésie.
Il est notamment l’auteur de Trois courts traités de montagne (inédit).

Consommez-les chaudes ou froides, engrains, en purée ou en soupe !

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Salade Grenade – Avocat

Ingrédients
– 3 grosses grenades
– 4 avocats
– Jus de citron

Vinaigrette à préparer au moins 2h avant de servir
– 8 cuillères à soupe de Le Vinaigre de cidre
– sel et poivre
– 2 cuillères à café de miel
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 4 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée

• Fouetter le tout en incorporant l’huile petit à petit et en finissant par la menthe.

• Ajouter les graines de grenade et laisser reposer

Au moment servir, couper les avocats en lamelles et les arroser de citron.
Les placer sur les grenades.

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Les Pierres du Chakra du Cœur

Le Chakra racine symbolise l’air
Sa couleur est le vert ou le rose

C’est le Chakra de la santé et de la prospérité, de la confiance, de la maîtrise, de la sécurité.
Avec le Chakra du cœur, « J’ouvre mon cœur à l’amour inconditionnel afin qu’il m’inonde moi-même ainsi que tous les autres êtres ; je suis dans la Paix et l’Harmonie à l’écoute des autres et de moi-même »

Quelques pierres qui lui correspondent :

l’Emeraude, le Quartz rose…………Aventurine……………

Le Péridot est également nommé Olivine ou bien Chrysolite, elle facilite la digestion, il est également excellent pour dynamiser et stimuler les défenses naturelles de notre corps. Cette pierre est très énergisante et purificatrice, elle donne beaucoup de vitalité au corps mais également à l’esprit. Elle amène toujours une pointe de gaieté de ce fait elle est très équilibrante au niveau des émotions.

La Malachite est une pierre naturelle qui rassure et donne de l’assurance. Elle renforce la capacité de celui ou celle qui la porte en matière de persuasion, amenant un discours structuré, posé et concis. La Malachite permet de développer considérablement l’énergie positive mais aussi d’absorber l’énergie négative. Elle apporte également la clairvoyance et l’intuition sur les personnes avec qui nous pouvons créer ou non des liens. Elle dissipe les angoisses et les craintes de l’âme, au profit du discernement et de la plénitude. On la recommande vivement pour calmer les douleurs de l’arthrose ou toutes douleurs liées aux articulations !

La Rhodochrosite est considérée comme la pierre des sentiments et des élans altruistes. Une des particularités frappantes de la pierre est la douceur toute particulière qu’elle confère pour faire remonter les traumatismes enfouis et les sentiments douloureux. Une fois le mal identifié, elle aiderait à le dissiper et à remédier délicatement aux blessures et aux traumatismes subis par l’être. Pierre à l’action positive, la rhodochrosite est particulièrement recommandée pour les adeptes de la méditation grâce à sa faculté qui dissipe les attitudes et les pensées négatives.

La Rhodonite est excellente pour la circulation sanguine protégeant ainsi contre les accidents vasculaires. Elle protège de la jalousie d’autrui, des agressions et des assiduités amoureuses excessives. Calmant les personnes nerveuses en leur enseignant l’écoute des autres et la tolérance. Elle adoucit le caractère, la nervosité et l’intolérance. Cette pierre est parfaite pour le courage, l’angoisse et les peurs. Elle vous aidera également pour apaiser le stress des examens et intensifie la faculté d’apprendre.

Il est important que les pierres touchent la peau ! D’où l’intérêt des bracelets et pendentifs courts……..mais elles ont aussi un effet positif si elles sont dans une pièce de la maison.

Découvrez aussi : Les Pierres du Plexus Solaire

Certains aliments, par une évolution de leur consommation et de leur composition, sont devenus toxiques, indigestes, provoquant intolérances et allergies, tels les viennoiseries, les laitages, les céréales……….

D’autres aliments sont aussi nocifs, même bio, pour nos bonnes bactéries :

• Les produits laitiers en excès
• les protéines animales
• les sucres
• les céréales raffinées
• les sodas
• les plats préparés

Ingérés ponctuellement, ces aliments n’ont pas vraiment d’incidence sur une personne en bonne santé, mais sur la durée, ils appauvrissent le microbiote qui ne sait pas se nourrir, ni digérer ces nouvelles molécules : additifs, émulsifiants, conservateurs, pesticides, insecticides………..

Notre façon de vivre nuit également :

• la sédentarité
• les antibiotiques

Alors pour votre ventre cuisiner des plats simples et bouger !

Découvrez aussi : Comment avoir une bonne flore intestinale

Edward Bach

Né le 24-09-1886 près de Birmingham, Edward Bach est un médecin et homéopathe britannique, connu pour être à l’origine d’une pratique faisant correspondre des états psychologiques négatifs à l’utilisation de macérations alcooliques de plantes, les élixirs floraux de Bach, le but de les guérir.

Le père du Rescue Remedy ou Remède d’Urgence

Il effectue des études de médecine et en 1906, il obtient son diplôme, poursuit sa spécialisation à Londres, où il commence à exercer en tant que chirurgien et tient également un cabinet de consultations.
En 1917, alors qu’il est chargé de soigner les soldats qui rentrent de France, il perd conscience et doit être opéré en urgence à la suite d’une grave hémorragie, provoquée par une tumeur. Ses confrères ne lui donnent plus que trois mois à vivre.

Bactériologiste et pathologiste, il partage l’opinion d’Hippocrate, Paracelse et Hahnemann selon laquelle il n’existe pas de maladie, mais des malades. Pour Edward Bach, la maladie physique est la conséquence d’une attitude mentale erronée, il décide de consacrer sa vie à la recherche de remèdes purs, susceptibles d’aider la personne malade à retrouver un état d’esprit positif.

Il travaille, dans son laboratoire personnel, à la mise au point de vaccins par voie buccale, selon les principes homéopathiques, appelés les sept nosodes. Il pense avoir trouvé une corrélation entre les sept groupes d’états d’esprit qu’il a décelés chez l’être humain selon son observation et sept groupes spécifiques de bactéries, indépendamment du type de maladie.

En 1930, il décide d’abandonner complètement son poste d’homéopathe pour partir dans la nature en quête des fleurs sauvages qui seraient les instruments de sa nouvelle méthode de soin.

Les élixirs floraux de Bach, ou fleurs de Bach ou remèdes de Bach

Il conçoit finalement 37 préparations florales réparties groupes qui correspondent aux sept nosodes, auxquelles s’ajoute l’eau de roche, ce qui donne donc 38 « élixirs » au total. :

• Groupe I les Fleurs de Peur

• Groupe II les Fleurs d’Incertitude

Groupe III les Fleurs de Manque d’intérêt pour le présent
Groupe IV les Fleurs de Solitude

Groupe V les Fleurs d’Hypersensibilité aux influences et aux idées

Groupe VI les Fleurs d’Abattement et désespoir

Groupe VII les Fleurs de Souci excessif du bien-être d’autrui

Le seul ouvrage de Bach s’intitule : La Guérison par les fleurs ou Guéris-toi toi-même.

Le 27 novembre 1936, âgé de 50 ans, Edward Bach décède pendant son sommeil après avoir survécu dix-neuf ans à sa première atteinte tumorale.

L’endroit où Edward Bach s’est installé, Mount Vernon à Sotwell en Angleterre, devient le « Centre Bach».

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Salade de Betteraves Rouges crues

Ingrédients
• Betteraves rouges crues
• Moutarde à l’ancienne
• Vinaigre balsamique
• Huile de tournesol
• Oignon rouge
• Ail frais
• Graines de tournesol

Préparation

Râper les betteraves crues
Vinaigrette avec de la moutarde à l’ancienne, du vinaigre balsamique, de l’huile de tournesol, mélanger
ajouter le petit oignon rouge frais haché et une gousse d’ail fraîche hachée
Ajouter la vinaigrette aux betteraves, mélanger et saupoudrer de graines de tournesol.

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Le Romarin

Petite histoire

Arbrisseau vivace, toujours vert, originaire de la région méditerranéenne dont les feuilles très parfumées sont utilisées comme condiment. Son nom latin signifie « rosée de mer » et fait référence à son lieu de croissance de prédilection, soit près de rivages marins.
Le Romarin est reconnu pour ses propriétés médicinales depuis l’Antiquité. On disait qu’il fortifiait la mémoire. Certains peuples, dont les Egyptiens et les Romains, le considéraient comme une panacée.C’est un excellent agent de conservation naturel.
Mesurant de 60cm à 1,5m, les feuilles persistantes et rigides ressemblent à de fines aiguilles : leur face supérieure est vert foncé et leur face inférieure blanchâtre.
De minuscules fleurs bleu pâle, lavande ou parfois blanches regroupées en petits bouquets attirent les abeilles, qui en tirent un miel exquis.
Le romarin a une odeur légèrement camphrée et une saveur piquante. La récolte se fait pendant et après la floraison, moment où les feuilles sont les plus aromatiques.
Il fait partie du mélange « Herbe de Provence ». Il est très estimé dans les ud de la France et l’Italie où on l’incorpore à une grande quantité de mets.
Les fleurs aromatisent vins et salades.
On l’utilise en parfumerie.
Le romarin a une saveur piquante et parfumée assez prononcée.

Usage thérapeutique

Il est antispasmodique, anti-rhumatismal, antiseptique, diurétique, stimulant, sudorifique, carminatif, stomachique, cholagogue et emménagogue.
Il sert d’élément de base dans la composition d’onguents, de savons et de shampoings.

Mode d’emploi

• En tisane, mettre une cuillère à thé de feuilles par 250 ml d’eau, faire bouillir de 2 à 3 minutes, puis laisser infuser 10 minutes, pour calmer les nerfs.
• HE de Romarin à cinéole favorise la concentration : mettre 2 gouttes sur un mouchoir et respirer.
• Pour favoriser la stimulation biliaire :10 gouttes de macérat de bourgeon le matin, cure de 3 semaines, arrêter une semaine, cure de 3 mois.
• Eau de romarin est astringente, hydratante et désinfectante pour la peau.

Précautions et contre-indications

Toxique à forte dose
Déconseillé aux femmes enceinte

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En mangeant des aliments « prébiotique » c’est-à-dire qui nourrissent la flore intestinale.

• Les légumineuses, les lentilles, haricots secs, les pois chiches
• les graines entières, les amandes, les noix
• les céréales complètes, l’avoine, l’orge, le seigle
• les fruits frais et secs, le citron
• les légumes surtout l’ail, l’oignon, l’artichaut, l’asperge, le poireau, le topinambour, la banane, les figues, les haricots verts
• le basilic, la coriandre
• la cardamone, la cannelle, le clou de girofle

et des probiotiques, « des bactéries gentilles » qui vont repeupler un microbiote appauvri.

– la crème fraîche, les yaourts, le fromage au lait cru
– les cornichons
– le pain au levain
– le vin
– la bière,
– les olives
– la choucroute et autres légumes lacto-fermentés comme la betterave, les carottes…….
– le lassi
– la sauce soja ou le tamari
– le kimchi
– le kéfir de fruits
– le kombucha………..

Bon appétit !

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