Aliment

La Maitake

Histoire : Le Maitake de son nom scientifique Grifola frondosa, est un champignon basidiomycète de la famille des Meripilaceae. Il pousse à l’état sauvage en Europe, en Asie et dans l’Est de l’Amérique du Nord. Jusqu’à récemment, le maitake ne pouvait être cueilli qu’à l'état sauvage. Étant donné la grande valeur de ce champignon ...

Chaque année, un Français jette en moyenne 20 kg d’aliments. • Diviser par 2 votre panier à provision La meilleure façon de ne pas gaspiller, c’est d’acheter ce dont on a besoin ni plus, ni moins. Je planifie mes repas pour la semaine ou pour plusieurs jours et je vais faire mes courses ...

Le Gingembre

Histoire : Rhizome tubéreux d’une plante vivace originaire d’Asie du Sud-Est, le gingembre est cultivé dans la plupart des pays tropicaux et peut aussi pousser dans les régions chaudes des climats tempérés. Il est connu pour ses propriétés aromatiques et médicinales depuis les temps anciens. Il est cité dans d’antiques écrits chinois et ...

La Betterave

Histoire : Plante potagère à racine charnue probablement originaire d’Afrique du Nord. Les betteraves rouges et blanches étaient connues des Romains qui faisaient usage de leurs racines, alors que d’autres peuples utilisaient leurs feuilles seulement. A partir du XVIe siècle, la betterave dite potagère était couramment consommée par les Anglais et les Allemands, ...

Notre alimentation joue un rôle majeur pour le bon fonctionnement de notre système immunitaire. Certains aliments aident à nettoyer notre corps : • les algues et les micro-algues • le radis noir • la coriandre • l’ail des ours • les aliments qui entretiennent notre flore intestinale (ail, oignon, poireau..) D’autres booste notre immunité : • les aliments lacto-fermentés mangés ...

Quelle est la quantité optimale de lipides à consommer ? Recommandations de l’Association Kousmine Française La quantité précise est en fonction des choix alimentaires et de la nature de chacun. Ces quantités sont à adapter chez l’enfant. Les personnes qui consomment peu de gras depuis des années doivent le réintroduire très progressivement, en respectant leurs ...

L’Avocat

Histoire : Fruit piriforme de l’avocatier, arbre originaire d’Amérique Centrale ou du Sud, l’avocat y est connu pour ses vertus depuis des temps immémoriaux. Les Aztèques désignaient ce fruit sous le nom d’abuacalt. Aujourd’hui, il est surtout cultivé au Mexique, au Brésil, en République Dominicaine, en Colombie et aux Etats-Unis. L’avocatier croit sous ...

QUELQUES FAITS Les principales fonctions des lipides : - une réserve d’énergie - protection - rôle structural dans les membranes cellulaires - précurseurs de stéroïdes sexuels - transporteurs de vitamines - communication cellulaire - régulateur de l’inflammation Le cholestérol ? • 80 % du cholestérol est fabriqué par le corps • 20 % du cholestérol vient de l’alimentation Quels gras ne surtout pas manger ? • Les ...