Aliment

Histoire : Le mot cacao est dérivé de la langue parlée par les Mayas. Il viendrait de « cacahuaquchtl », mot qui désignait le cacaoyer, l’arbre des Dieux Mayas. Chocolat serait dérivé de « tchocoalt », nom d’une boisson chocolatée très appréciée des Aztèques et signifiant « eau amère ». Le cacaoyer est cultivé depuis plus de...

Histoire : Tubercule d’une plante dont la culture remonte entre 4000 et 7000 ans dans les Andes en Bolivie et au Pérou, la pomme de terre est un aliment de base des sociétés andines depuis les temps anciens. Au début du 16ème siècle, les Espagnols introduisent la pomme de terre en...

Histoire : Le poulet, petit de la poule, mâle ou femelle, âgé de 4 mois ou plus. Ce volatile fut domestiqué dans la vallée de l’Indus, fleuve d’Asie méridionale, il y a 4000 ans. On le retrouve en Grèce au Vème siècle avant notre ère. Il est facile à élever et...

Histoire : De la famille des iridacées, le safran, ou Crocus sativus en latin, est une plante vivace cultivée dans de nombreuses régions ensoleillées d’Orient et d’Occident. Il serait originaire d’Asie Mineure et sa culture était déjà pratiquée plus de 2000 ans avant Jésus Christ en Iran, en Grèce et en...

Histoire : Plante annuelle originaire d’Amérique du Sud, de la région des Andes (Bolivie, Chili et Pérou), le Quinoa y est cultivé depuis 5000 ans. Il se décline en blanc, rouge ou noir avec une saveur légèrement différente pour chaque couleur. Il est la base de l’alimentation des peuples andins et...

Histoire : C’est un condiment d’origine japonais, connu depuis plus de 2500 ans. Traditionnellement, le tamari désigne le liquide qui se forme lors de la fabrication du miso qui fermente plusieurs mois. Tamari est d’ailleurs dérivé de tamaru signifiant «s’accumuler» en japonais. Le tamari est fait exclusivement avec des haricots de...

Histoire : Fruit d’une plante herbacée probablement originaire d’Asie centrale, la lentille est consommée depuis les temps préhistoriques. Ce fut l’un des premiers aliments cultivés. Des archéologues ont trouvé des graines de lentilles dans des sites d’agriculture du Proche-Orient datant de 8000 ans. Elle est introduite en Inde avant notre ère...

Histoire : Plante potagère à racine originaire du Moyen-Orient et de l’Asie centrale où la carotte est cultivée pendant des milliers d’années, c’est une bisannuelle. L’ancêtre de la carotte orange était de couleur mauve, la variété jaune est probablement apparue suite à une mutation. Les deux variétés (jaune et mauve) étaient...