Aliment

La Pomme de terre

La Pomme de terre

Histoire : Tubercule d’une plante dont la culture remonte entre 4000 et 7000 ans dans les Andes en Bolivie et au Pérou, la pomme de terre est un aliment de base des sociétés andines depuis les temps anciens. Au début du 16ème siècle, les Espagnols introduisent la pomme de terre en ...
Le Poulet

Le Poulet

Histoire : Le poulet, petit de la poule, mâle ou femelle, âgé de 4 mois ou plus. Ce volatile fut domestiqué dans la vallée de l’Indus, fleuve d’Asie méridionale, il y a 4000 ans. On le retrouve en Grèce au Vème siècle avant notre ère. Il est facile à élever et ...
Le Safran

Le Safran

Histoire : De la famille des iridacées, le safran, ou Crocus sativus en latin, est une plante vivace cultivée dans de nombreuses régions ensoleillées d’Orient et d’Occident. Il serait originaire d’Asie Mineure et sa culture était déjà pratiquée plus de 2000 ans avant Jésus Christ en Iran, en Grèce et en ...
Le Quinoa blanc, rouge ou noir…

Le Quinoa blanc, rouge ou noir…

Histoire : Plante annuelle originaire d’Amérique du Sud, de la région des Andes (Bolivie, Chili et Pérou), le Quinoa y est cultivé depuis 5000 ans. Il se décline en blanc, rouge ou noir avec une saveur légèrement différente pour chaque couleur. Il est la base de l’alimentation des peuples andins et ...
Le Tamari

Le Tamari

Histoire : C’est un condiment d’origine japonais, connu depuis plus de 2500 ans. Traditionnellement, le tamari désigne le liquide qui se forme lors de la fabrication du miso qui fermente plusieurs mois. Tamari est d’ailleurs dérivé de tamaru signifiant «s’accumuler» en japonais. Le tamari est fait exclusivement avec des haricots de ...
La Lentille verte, rouge, Beluga ou du Puy

La Lentille verte, rouge, Beluga ou du Puy

Histoire : Fruit d’une plante herbacée probablement originaire d’Asie centrale, la lentille est consommée depuis les temps préhistoriques. Ce fut l’un des premiers aliments cultivés. Des archéologues ont trouvé des graines de lentilles dans des sites d’agriculture du Proche-Orient datant de 8000 ans. Elle est introduite en Inde avant notre ère, ...
La Carotte

La Carotte

Histoire : Plante potagère à racine originaire du Moyen-Orient et de l’Asie centrale où la carotte est cultivée pendant des milliers d’années, c’est une bisannuelle. L’ancêtre de la carotte orange était de couleur mauve, la variété jaune est probablement apparue suite à une mutation. Les deux variétés (jaune et mauve) étaient ...
Les Huîtres

Les Huîtres

Histoire : L’Huître est appréciée depuis les temps préhistoriques. Romains, Celtes et Grecs la consommaient L’ostréiculture existe depuis 2000 ans, Romains et Gaulois en produisaient. C’est un mollusque bivalve dont les écailles grisâtres ou brunâtres sont épaisses, rugueuses et irrégulières. L’huître est charnue et sa teinte dépend de ce qu’elle mange. ...