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Viande ou pas viande ?

La viande n’est pas indispensable pour avoir un apport suffisant au quotidien de protéine….. il faut juste choisir les bons aliments.

Un adulte a besoin d’environ 20g de protéine par jour……

Voici une idée d’aliments qui sont de bonnes sources de protéines

Grammes de protéines
pour 100g d’aliment :

SPIRULINE séchée ou déshydratée 60g
BIFTECK grillé 30g
THON miette à l’huile                                         24g
AMANDES avec peau    20g
BRIE                                                                         17g
STEAK à base de SOJA                                         15g
ŒUF       14g
TOFU                                                                 10g
LENTILLES                                                    9g
FROMAGE BLANC nature 8 % de MG             6g

mais il y a aussi les ORTIES 5,5g, les champignons 3g……….

Ne pas oublier que pour une bonne assimilation, il faut varier les sources de protéines.

Découvrez aussi : l’Alimentation ou la troisième médecine

……un cadeau que l’on se fait ?

Les vacances arrivent à grands pas………. avec leur lot de rencontres familiales et amicales et certains d’entre nous appréhendent de na pas pouvoir lâcher leur ordinateur, téléphone ou tablettes.

La présence du numérique est tel que la frontière entre vie professionnelle/études et vie privée devient de plus en plus ténue……..à tel point que certains ne se déconnectent jamais, même la nuit.
Un tel changement de comportement induit une évolution sue le mental.
Sollicité en permanence, soumis à un flux continu d’informations diverses et variées, le cerveau a besoin de repos.
Il souffre du mal moderne : l’hyper-connectivité ! Une frénésie qui suscite de plus en plus l’envie de débrancher pour ralentir et revenir à l’essentiel.
Certains lieux de vacances, en montagne par exemple, propose des séjours « déconnectés ». Il n’y a pas de réseau ou bien on laisse son portable en arrivant.

Il est bien d’anticiper son départ en vacances et de ralentir son rythme. Un RDV chez le Sophrologue afin de se relaxer et visualiser ses vacances ……. et puis des prises de conscience au jour le jour à nettoyer avec la Kinésiologie.

Car l’individu est devenu un outil de production, aux dépens de l’essentiel : se connecter à lui-même ! Les vacances nous signalent qu’il est temps de ralentir, de faire une pause, de s’arrêter avant que notre tête ne lâche face à nos angoisses et stress perpétuels.
Prendre le temps de ne rien faire, se laisser porter par ses envies, sans culpabiliser, est un art qu’il est essentiel de maîtriser afin de protéger notre plus grand bien : nous-même.

Ranger la tablette dans son attaché-case/sac, placer le smartphone au fond du sac à dos en mode silencieux, supprimer l ‘écoute des radios d’information continue qui distillent essentiellement des mauvaises nouvelles……… le week-end, ne pas relever ses courriels…….

Des pratiques à mettre en place au quotidien pour se « déconnecter » pendant les vacances !

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Jean Valnet

né le 26 juillet 1920 à Châlons-sur-Marne, décède le 26 mai 1995, a été l’un des artisans du développement de la phyto-aromathérapie.
Il est aussi le créateur de la marque de produits d’aromathérapie « Docteur Valnet » laboratoire Cosbionat.

Au XXème siècle, la France est à la pointe de la recherche grâce aux travaux scientifiques de René Maurice Gattefossé qui est indubitablement à l’origine du nom comme du principe de l’aromathérapie, ses recherches ont été reprises, développées, systématisées et commercialisées après la seconde guerre mondiale par le Dr Jean Valnet.

Côté Résistance pendant la seconde Guerre Mondiale, Jean Valnet est Docteur en médecine, chirurgien, il est aussi diplômé de médecine légale et de psychiatrie, de microbiologie et d’hygiène, de médecine coloniale (Guerre d’Indochine), et diplômé de médecin du travail. Son héroïsme lui vaut une belle collection de médailles.

Dès 1948, il expose le résultat de ses travaux dans de nombreuses publications médicales et divers ouvrages devenus célèbres.
En 1959, le Dr Jean Valnet quitte l’armée pour retourner comme médecin civil .
à Paris et poursuivre ses recherches. Il se consacre à la médecine de l’homme total (alimentation, phyto- et aromathérapies) ainsi qu’à l’étude, et à l’enseignement de la phytothérapie et de l’aromathérapie. C’est un lanceur d’alertes. Ses prises de position sur les médicaments de synthèse, les thérapies alternatives, l’agriculture biologique et l’alimentation saine, font qu’en 1971, il est suspendu pendant un an par l’Ordre des médecins, à la suite de la parution de son ouvrage Docteur Nature.

« J’avais acquis la conviction que la vérité médicale
n’était pas dans la chimie de synthèse, mais dans la nature. »

Très ouvert sur les autres disciplines, le Dr Valnet travaille avec toutes sortes de thérapeutes.

Le Dr Valnet marque son époque, ce qui n’empêche pas l’avènement de la chimie et les conséquences qu’on lui connaît.
Aujourd’hui, on questionne la consommation systématique d’antibiotiques, d’anti-inflammatoires, d’anti-dépresseur…… et on redécouvre les réels pouvoirs des huiles essentielles : antibactériennes, antivirales, anti-inflammatoires, apaisantes, digestives ……
Elles sont un véritable outil pour note santé …….A condition d’être bio et de qualité irréprochable !
Ainsi naît en 1985 le laboratoire Cosbionat, localisé à Vendôme.

En 1981, il fonde le Collège de phyto-aromathérapie et de médecines de terrain de langue française

Livres du Dr Jean Valnet :
• Docteur Nature
• La phytothérapie : traitement des maladies par les plantes
• L’Aromathérapie, Traitement des maladies par les essences des plantes
• La santé par les fruits, les légumes et les céréales

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Avez-vous déjà mangé des plantes sauvages ?

Ortie, plantain, pâquerette, ail des ours, pissenlit ……… un vrai régal, à cueillir lors de vos sorties quotidiennes dans la nature et à cuisiner chaud/froid.

Avez-vous eu la chance de manger une salade de pissenlit, fraîchement cueilli, avec des petits lardons et des œufs durs, vinaigre + huile ……..un vrai régal, un « bol de nature ».

Vous trouverez des plantes sauvages tout autour de vous. Veillez à choisir de jeunes pousses, fraîches, loin des bords de routes ou des champs pleins de produits chimiques……votre propre jardin est un bon endroit………vous y trouverez pâquerettes, pissenlits, orties, plantains……..vous pouvez planter également des fleurs comme la bourrache, la capucine…….. pour décorer vos salades en été.

Bien sûr, comme pour les champignons, on ne ramasse que les plantes comestibles que l’on connaît bien.

Car il ne faut pas confondre quantité et qualité ! Nous sommes habitués à la première en négligeant la seconde. Or les plantes sauvages nous l’offrent en abondance. Ces végétaux sont extrêmement riches en micronutriments qui nous font généralement défaut. La réaction habituelle est de supplémenter l’alimentation par la prise de compléments alimentaires.
D’après François Couplan « Quand on connaît la teneur souvent ahurissante en micronutriments des légumes et des fruits sauvages, on se pose une question : mais pourquoi ne les met-on pas à profit ? Elle tient, en fait, à ce que nous en mangeons pas des aliments, mais des symboles ! En l’occurrence, les plantes sauvages ont été dévalorisées depuis des siècles, et pour cette raison, elles ne font pas partie de la nourriture possible de l’honnête homme. »

« Que l’aliment soit ton médicament » Hippocrate
Il ne faut pas oublier qu’un organisme à qui l’alimentation apporte tous les éléments dont il a besoin sera très probablement mieux à même de faire face aux agents pathogènes de notre environnement.

Améliorer notre immunité naturelle est la meilleure façon de se soigner, car elle limite les risques d’être malade.

Lors de vos prochaines sorties n’oubliez pas vote panier et un petit couteau ou ciseau.

Bonne récolte et bonne dégustation.

Découvrez aussi : Le livre : Contes à aimer, contes à s’aimer

Le Radis Noir

Histoire :
Plante potagère à racine probablement originaire de l’est de la région méditerranéenne, le Radis Noir est particulièrement apprécié en Europe. Il peut être presque aussi piquant que le raifort, un proche parent.
Le radis noir mesure généralement 5 à 7 cm de diamètre, jusqu’à 15 cm de longueur et peut peser plus de 500grammes.
Sa peau noirâtre et rugueuse recouvre une chair très blanche, ferme, moins juteuse que la chair du radis rouge.

Utilisation :
Le radis noir agit doublement sur la sphère hépatobiliaire, d’une part en stimulant la sécrétion de bile par le foie, d’autre part en permettant une meilleure évacuation dans le duodénum de cette bile stockée dans la vésicule. Il est conseiller en cas d’insuffisance hépatique. En usage thérapeutique, il est utilisé sous forme de supplément, mais on peut le consommer cru et faire une cure.

Conservation :
Le radis noir se conserve facilement au réfrigérateur, dans un sac en papier. Il perdra de la fermeté. Le laver au moment de l’utilisation et le peler avant de la manger.

Valeur nutritive :
Il est riche en un actif spécifique soufré, la raphonine.
Riche en vitamine C et anti-scorbutique, bonne source de potassium, c’est aussi un sédatif nerveux.

D’autres radis :

Le radis rouge

Radis d’hiver

Le Daïkon ou radis oriental

Découvrez aussi : Le Quinoa

Parlons aujourd’hui des 4 principaux circuits de la faim.

• La Faim Homéostatique
Manger, c’est d’abord répondre à des besoin énergétiques. Quand les apports diminuent, le taux d’insuline, hormone sécrétée par le pancréas, se charge de donner l’alerte à l’hypothalamus située dans le cerveau, qui déclenche l’envie de manger.
Une fois les équilibres rétablis, le signal de satiété est activé par la distension de l’estomac, ainsi que par un ensemble de récepteurs situés le long du tube digestifs. Ceux-ci analysent la valeur énergétique des aliments et leur pouvoir rassasiant.

• La Faim Gourmande
La vue, l’apparence d’un plat, son odeur ou son goût jouent sur l’envie de le consommer. L’ingestion entraîne une sécrétion salivaire, jusqu’à 10 fois la normale, et une libération de dopamine, un neurotransmetteur lié au circuit de la récompense.
Cet appétit sensoriel a aussi une limite, appelée « rassasiement sensoriel spécifique » : on se lasse alors de tout aliment trop consommé.

• La Faim d’Habitude
On mange par goût et par préférence. Nos habitudes alimentaires s’inscrivent dès le plus jeune âge dans notre patrimoine génétique et guideront pour parties nos préférences alimentaires, en nous orientant vers les produits qui nous sont les plus familiers.
La diversification alimentaire, après l’allaitement est reconnue essentielle pour élargir notre palette alimentaire.

• La Faim Emotive
On peut manger pour « compenser ».
Le stress ou l’anxiété libèrent des hormones qui agissent sur le cerveau et la prise de décision alimentaire. Cette faim agira sur une aire cérébrale, l’amygdale, considérée comme le centre des émotions. Une étude de l’institut neurologique de Montréal au Canada a récemment montré que cette dernière serait plus développée cher les patients obèses.

Voilà, vous en savez plus sur les raisons pour lesquelles vous manger et pouvez commencer à changer vos habitudes.

Découvrez aussi : Le Docteur Catherine Kousmine et la Crème Budwig

Des fleurs de Bach pour se motiver à mincir ?

Le Pin Sylvestre

En cas de sentiment de culpabilité, quand on ne parvient pas à suivre sa diète et qu’on se sent responsable.

Posologie : 4 gouttes, 4 fois par jour pendant 3 semaines

La Centaurée

On n’arrive pas à dire non à une tentation, qu’il s’agisse d’une boite de chocolats proposée au bureau ou d’un paquet de gâteaux ou de chips qu’on finit par avaler.

Posologie : 4 gouttes, 4 fois par jour pendant 3 semaines

Le Pommier Sauvage

Quand on ne se trouve pas jolie, on complexe à cause de sa cellulite, on se trouve trop grosse….. Pour mieux s’accepter et se réconcilier avec son image.

Posologie : 4 gouttes, 4 fois par jour pendant 3 semaines

Et si l’on ne parvient pas à trouver une tenue dans laquelle on se sent jolie, avant un dîner ou un rendez-vous professionnel où on veut être au top.

Posologie : 4 gouttes, à 3 ou 5 minutes d’intervalle pendant 20 minutes

Le Charme

Pour celles qui n’arrivent pas « à s’y mettre », qui repoussent chaque matin leur décision de faire attention.

Posologie : 4 gouttes, 4 fois par jour , après 5 jours on devrait se sentir capable enfin de changer son alimentation.

La Gentiane

Pour celles qui ont tenté une foule de régimes, qui sont découragées par leurs échecs précédents at qui ont peur d’échouer encore à changer leur alimentation.

Posologie : pour aller au bout de la démarche, 4 gouttes, 4 fois par jour et une consultation chez un Naturopathe !

Vous pouvez prendre un flacon et mélanger toutes les gouttes dont vous avez besoin pour plusieurs semaines. (10 gouttes de chaque)

Cela fonctionne aussi pour vous messieurs !

Et bien sûr, choisissez vos fleurs de Bach biologiques ainsi vous ne prendrez pas un cocktail de produits chimiques !

Découvrez aussi : La crème Budwig

Rillettes de sardines

Ingrédients
• 1 boîte de sardines à l’huile d’olive bio
• 1½ c. à soupe de beurre bio ramolli
• le jus d’un demi-citron bio avec le zeste
• 2 c. à soupe d’herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic)
• Sel et poivre
• 1 pincée de poivre de Cayenne ou de piment d’Espelette, au choix

Préparation
1. Écraser à la fourchette les sardines préalablement égouttées
2. Ajouter le beurre ainsi que les herbes et le citron
3. Mélanger jusqu’à ce tous les ingrédients soient incorporés
4. Assaisonner de sel, poivre et piment
5. Réserver au moins 1 heure au réfrigérateur dans un contenant hermétique en verre
6. Servir sur de fines tranches de pain

Astuce : Vous pouvez remplacer le beurre par du fromage frais.

Découvrez aussi : Le Caviar d’Algues

Le Citron

Histoire :
Fruit du citronnier, arbre qui serait originaire de Chine ou d’Inde et cultivé en Asie depuis au moins 2500 ans, le Citron fut introduit en Espagne par les Arabes au XIème siècle.
Les croisées, l leur retour de Palestine, contribuent à le répandre dans le reste de l’Europe.
Christophe Colomb aurait introduit le citron à Haïti en 1493, lors de son 2ᵉ voyage en Amérique.
Selon les variétés, la taille du citron varie, ainsi que son acidité. Son écorce jaune est plus ou moins épaisse et rugueuse. La chair juteuse peut contenir des pépins ou en être exempte.
Les citrons cueillis à maturité sont sucrés et peu acidulés. Les citrons commercialisés sont donc cueillis verts, puis ils sont mis artificiellement entre 1 et 4 mois dans des entrepôts.

Utilisation :
Choisir des citrons fermes t lourds dont l’écorce jaune à des grains serrés et est légèrement lustrée.
Le citron avive la saveur des aliments (sauces, viandes, desserts……). Il empêche certains fruits de noircir. On peut en faire de la limonade ou l’ajouter au thé.
On utilise le zeste du citron biologique pour parfumer les sauces.

Conservation :
Le citron peut être gardé à la température de la pièce environ 1 semaine.
Pour une conservation prolongée, le placer au réfrigérateur.
Le jus peut être utilisé dans les confitures.
Le jus et le zeste se congèlent.

Valeur nutritive :
Teneur élevée en vitamine C…..il contient également su potassium et de l’acide folique et de l’acide citrique.
C’est un puissant antiseptique naturel.

Découvrez aussi: Le ménage Glycérine et Citron pour les pieds

Quelques petits exercices à faire assis, en avion toutes les heures, mais aussi en bus, train ou voiture……attention à ne pas déranger vos voisins et ne soyez pas surpris si d’autres passagers suivent votre exemple.

Les conseils de la Kinésithérapeute-vertébrothérapeute Nelly Schaeffer :

1. Ouvrez vos mains en écartant vos doigts et mettez-les en extension jusqu’à ressentir un étirement. Maintenez la position 10 seconds et détendez-vous. A faire 2 fois.

2. Remontez vos épaules au niveau de vos oreilles jusqu’à sentir un léger étirement dans le cou et les épaules.
Restez ainsi 5 secondes et redescendez les épaules. A faire 2 fois.

3. Abaissez ensuite doucement votre épaule droite tout en inclinant la tête vers la gauche.
Maintenez la position pendant 5 secondes et recommencez de l’autre côté

4. Les doigts croisés derrière la nuque, les bras pliés dans l’alignement du dos, la tête droite, rapprochez les omoplates pour créer une légère tension dans le haut du dos.
Gardez la position jusqu’à ce que la douleur disparaisse, puis détendez-vous.

5. Les bras levés et pliés, posez la main gauche sur le coude droit et tirez-le derrière la tête, tout en gardant la tête droite.
Maintenez la position 3 à 4 secondes puis détendez-vous.
Gardez la position sans forcer pendant 10 à 15 secondes.
Recommencez l’exercice de l’autre côté.

6. Entrecroisez vos doigts, puis tendez les bras devant vous ; les paumes tournées vers l’extérieur.
Gardez la position 20 secondes.
Répétez l’exercice au moins deux fois.

7. Les doigts toujours croisés, mettez les bras au-dessus de la tête, les paumes tournées vers le haut.
Poussez vos mains vers le haut comme si vous vouliez allonger vos bras
Restez ainsi pendant 10 secondes, puis détendez-vous.
Recommencez 3 ou 4 fois.

8. Soulevez une jambe avec vos mains, faites tourner 10 fois votre pied autour de la cheville dans un sens, puis dans l’autre.
Faire de même avec l’autre jambe.

9. Toujours assis, mettez-vous sur la pointe des pieds pendant 3 à 4 secondes pour contracter les mollets. Recommencer 5 fois.

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