Le Melon

Histoire :

Fruit qui serait originaire de l’Inde et de l’Afrique. On le cultive en Inde depuis des temps reculés. Le melon fut probablement introduit en Europe au début de l’ère chrétienne. Il fait partie de la même famille que les concombres, citrouilles, courges, melons d’eau et calebasses.
Les melons sont regroupés en melons d’été et melons d’hiver.
Les melons d’hiver sont plutôt de forme oblongue et se conservent plus longtemps. Ils comprennent le melon Honeydew, le Prince, Le Casaba, le melon persan, le Juan Canari ou brésilien, le melon d’Ogen, le Galia et le Santa Claus.
Les melons d’été sont le cantaloup qui doit son nom au fait qu’il est cultivé au domaine des papes de Cantaloup, en Italie, vers 1700 et le melon brodé qui porte le nom de son lieu de culture : Cavaillon, Charente et Touraine.

Utilisation :

Un melon arrivé à maturité émet un son creux quand on frappe délicatement avec la paume de la main.
Le melon se consomme nature. Il est servi en entrée avec du porto remplissant sa cavité. Cette coutume ancienne vient des papes, qui utilisaient un vin plus sucré.
On le met aussi dans des salades de fruits. On le transforme en jus, purée, sorbet… Il se marie bien à la viande séchée, le jambon…

Melon Santa Claus                  Melon d’Ogen

                                                                          Melon de Perse

Conservation :

Les melons sont très fragiles, car leur écorce les protège peu et ils se gâtent rapidement. Laisser mûrir le melon à la température de la pièce jusqu’à ce qu’il dégage un doux arôme.
Le tenir éloigné des fruits et des légumes parce qu’il produit un gaz éthylène en abondance, ce qui accélère leur mûrissement et leur confère souvent un mauvais goût.

Conserver le melon à point au réfrigérateur, mais le sortir quelque temps avant de le consommer afin qu’il ait plus de saveur.
Il peut se congeler.

Melon brodé                                          Melon Honeydew

Valeur nutritive :

Les melons à chair pâle ou blanche sont une excellente source de potassium et une bonne source de Vitamine C et d’acide folique.
On dit le melon apéritif, diurétique et laxatif.

                                    Melon brésilien      

   Melon Casaba                                                Melon Galia

Voir aussi La Pastèque

Salade Fraîcheur

Ingrédients
1 gros melon de Cavaillon ou Cantaloup
1/2 pastèque
100 g de Feta de brebis

Sauce
1/2 citron
huile d’olive
basilic

• Faire des cubes dans la chair du melon et de la pastèque
• Couper la Feta en cube ou bien l’émietter
• Mettre le tout dans un saladier
• Couper en morceaux 10 feuilles ou plus de basilic
• Bien mélanger
• ensuite ajouter le jus du 1/2 citron et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Servir frais mais pas froid !

Vous pouvez remplacer le basilic par de la menthe !

Découvrez La salade de Quinoa

La Forte Chaleur de l’Eté, bien la vivre !

Des millions de gens sur la planète vivent plusieurs mois de l’année avec des températures supérieures à 25°c de jour comme de nuit…. ils y sont habitués et suivent naturellement la plupart des conseils suivant :

ne pas sortir de 11 à 17h garder les volets ou les stores fermés de jour comme de nuit , et la nuit laisser les fenêtres ouvertes afin de ventiler, utiliser un ventilateur si nécessaire
porter des vêtements amples et un chapeau si vous devez sortir !

boire suffisamment d’eau 8 à 10 verres d’une eau peu minéralisée et qui ne sort pas du frigo !
manger même si vous n ‘avez pas très faim, les aliments vont aider votre corps à garder l’eau, privilégier des fruits et des légumes gorgés d’eau tel pastèques, melons, tomates, concombres, courgettes…..
prendre une douche, mais pas à l’eau froide, car vous transpirerez plus en sortant……

se relaxer, se reposer, profiter de prendre le temps de vivre surtout si vous êtes en vacances !
aller en vacances en montagne ou dans les pays du Nord de l’Europe (Suède, Finlande, Islande) où l’alerte canicule est déclenchée dès 25°c.

Et puis profitez de l’été et du soleil pour mettre vos édredons, oreillers, jouets ……. au soleil durant quelques heures, tout comme votre linge à sécher ……. tout sera désinfecté.
Certains types de rayons UV émis par le soleil ont un effet sur les germes. Ils les inactiveraient, entre autres, par bris de leur ADN.

Bel été !

La Pastèque

Histoire :

Variété de melon qui serait originaire d’Afrique. La Pastèque est aussi nommée « melon d’eau », car sa teneur en eau est élevée (entre 92 et 95%). Elle joue un rôle de premier plan lorsque l’eau se fait rare ou qu’elle est polluée. En Egypte, il y a plus de 5000 ans, les paysans étaient tenus d’offrir de la pastèque aux voyageurs assoiffés.
Comme tous les melons, la pastèque pousse sur une plante annuelle qui préfère les climats chauds. Il existe plus de 50 variétés. La Chine, la Russie et la Turquie sont les plus gros producteurs.
La pastèque est ronde, oblongue ou sphérique. Son poids varie de quelques kilos à près de 40 kilos.
Son écorce est épaisse mais fragile, de couleur verte plus ou moins foncée, souvent tachetée ou rayée. Sa chair rouge est parfois blanche, jaune ou rosée. Elle contient de nombreuses graines lisses qui peuvent être noires, brunes, blanches, vertes, jaunes ou rouges.

Utilisation :

Elle doit être ferme, lourde, mais surtout sonner creux lorsque vous tapotez dessus.
Si vous n’en achetez qu’un morceau, la chair doit être d’un rouge soutenu, c’est un signe de fraîcheur.
La pastèque se mange habituellement nature. On la met dans les salades de fruits ou on la cuit en confiture. On la transforme en sorbet ou en jus.
Les graines de pastèques sont comestibles natures, grillées ou salées ou moulues.
La pastèque est rafraîchissante par temps chaud !

Conservation :

A maturité, placez la pastèque quelques jours dans le bas du réfrigérateur. Mais sortez-la une demi-heure avant de la manger, afin de ne pas la trouver insipide !
Recouvrir d’un film une pastèque entamée afin d’éviter qu’elle ne se déssèche et qu’elle n’absorbe l’odeur des autres aliments. La consommer le plus tôt possible.

Valeur nutritive :

La pastèque contient de la Vitamine C et du potassium.
C’est l’un des végétaux les plus riches en citruline, un acide aminé protecteur des veines et des capillaires.
Elle serait dépurative, diurétique et désintoxiquante.

Découvrez aussi : La Fraise

  • Le substantif vacance vient de vacant qui veut dire « absent », oisif. Les vacances ont d’abord désigné une période de cessation des activités scolaires avant de s’appliquer au temps de repos accordé légalement aux employés.
  • Le mot loisir vient du latin « licere » qui veut dire « est permis » et a donné en français aussi bien loisible que licence, c’est-à-dire « permission, liberté ».

La victoire du Front Populaire en mai 36 aux législatives engendre un mouvement social pour obtenir de meilleures conditions de travail.
Les accords de Matignon qui actent une augmentation des salaires, passant la durée du travail à 40h par semaine, établissent le droit syndical et offrent 2 semaines de congés payés.

L’été arrive, et les salariés découvrent la joie d’être payés… à ne rien faire !

Le Loisir est devenu une marchandise comme les autres et il cause de nouvelles aliénations comme le montre le tourisme de masse.
Le touriste actuel est souvent le contraire du voyageur, il est embarqué dans un circuit « organisé ». Son voyage est dépouillé de toute aventure.

Il va vers les images des choses (photographie) plutôt que vers les choses elle-mêmes.

Voir aussi Le Pot de sable et Les Vacances

Les Epinards

Histoire :

Plante potagère annuelle probablement originaire de Perse, l’épinard était inconnu des civilisations gréco-romaines ; il semble qu’il fut introduit en Espagne par les Arabes, puis se répandit dans toute l’Europe.
Au moyen Age, les boulettes d’épinard pressé frais et cuit se vendaient sous le nom d’ « espinoche ». L’appellation « à la florentine » rappelle la ville de Florence que Catherine de Médicis quitta en 1533 pour épouser le Roi de France, non sans avoir amené avec elle ses cuisiniers italiens avec mission d’apprêter l’épinard, son met préféré, à toutes les sauces.
L’épinard croit dans la plupart des régions tempérées.

Utilisation :

Il se consomme cuit ou cru.
Le laver à grande eau mais ne pas le laisser tremper.
Cuire les épinards rapidement (1 à 3 minutes) à feu vif dans une casserole couverte. L’eau qui reste dans les feuilles lavées et légèrement secouées est généralement suffisante pour cuire les épinards.
L’épinard trop cuit prendra une couleur brunâtre.
Pour éviter l’oxydation de l’épinard qui est acide, éviter l’aluminium et la fonte pour le cuire.

Conservation :

Au réfrigérateur 4 à 5 jours.
Ne les laver qu’au moment de les utiliser.
Ne pas les converser une fois cuit.

Valeur nutritive :

L ‘épinard cru est une excellente source d’acide folique, de vitamine A, de potassium et de magnésium.
C’est une bonne source de vitamine C et de fer.

Recette Dhal aux épinards

Le Ghassoul

C’est quoi ?

Le Ghassoul est une terre glaise d’ Afrique du Nord, cette terre riche en minéraux composée de silicium, de magnésium et de lithium est connue depuis des siècles pour l’hygiène quotidienne des chevaux et de la peau.

L’exploitation remonte au XIIe – XIIIe siècle, mais les Égyptiens le mentionnent, les Romains puis par les Orientaux et Européens pour ses vertus régénérantes, nettoyantes, protectrices et réparatrices, elle devient un véritable rituel dans les soins de beauté traditionnels du corps et des cheveux au Moyen Orient.

Le Ghassoul est particulièrement doux et n’irrite pas.
Il nettoie, sans perturber l’équilibre du film hydrolipidique et sans attaquer la couche protectrice naturelle des cheveux. Son pH est neutre.

Le Ghassoul nettoie en douceur et en profondeur grâce à un processus physique : mélangé à l’eau, il fixe les particules grasses, les poussières…. et permet ainsi une élimination facile lors du rinçage.
Il remplace le shampoing ou le savon pour un lavage plus doux et donne un gonflant étonnant aux cheveux.

Le Ghassoul est recommandé pour les peaux sensibles ou impures, pour les cuirs chevelus sensibles et en cas de pellicules et de cheveux gras.

Il se présente sous forme de poudre à diluer avec de l’eau avant de l’utiliser.

Autres usage du Ghassoul :
Le rhassoul est utilisé comme agent stabilisant, émulsifiant et humectant dans les émulsions, crèmes et gels, agent abrasif dans les dentifrices et agent de contrôle de la viscosité des cosmétiques.
Ainsi entre-t-il entre dans la composition de masques, de formules de gommages…Vendu sous forme de préparations cosmétiques, il sera alors agrémenté de plantes, de fleurs séchées, d’huile essentielle, etc.
Le rhassoul est l’ingrédient principal de certains pansements gastriques.

S’occuper de sa peau après le soleil …

  • Une huile végétale de carotte, de coco ou de nigelle aidera à renforcer le film lipidique protecteur de votre peau.
  • Si vous avez attrapé un coup de soleil, vous pouvez appliquer de l’Huile Essentielle de Lavande, sans la diluer, sur la zone concernée.
    Diluez 10ml de cette huile essentielle dans 100 ml d’huile végétale de rose, carotte ou noyau d’abricot, à appliquer 3 fois par jour.

Vous pouvez aussi mettre une crème hydratante en couche épaisse.

En homéopathie : Cantharis et Belladonna en 9 ch

Et bien sûr, ne vous exposez pas les jours suivants sans oublier que la meilleure protection sont les vêtements !

  • Si vous soufrez de desquamation, cloques, nausées, céphalés….. alors, pas d’hésitation, direction l’hôpital !

Découvrez aussi : Comment faire du soleil un facteur de santé sans effet secondaire ?

Le Besoin de rupture…

Il est bon de « changer d’air » régulièrement pour changer sa vision de la vie, des autres, de soi, partir à la rencontre des autres cultures, de la nature sauvage…

Sortir de la routine, d’un travail routinier, répétitif, du métro-boulot-dodo, mais aussi d’un environnement avec toujours les mêmes têtes autour de soi, les mêmes maisons, les mêmes rues, les mêmes paysages….

Bouger, voir autre chose, c’est la survie de notre cerveau qui est en jeu, le développement des connexions entre nos neurones. Plus nous découvrons le monde, plus nous diversifions nos activités, plus nous nous amusons, nous jouons, mieux notre cerveau fonctionne et se porte bien longtemps !

Une vraie rupture, que l’on quitte la ville, le village ou sa campagne, il est excellent pour notre tète, notre cœur, notre corps de découvrir, d’explorer, de s’essayer à d’autres modes de vie, de goûter, de sentir, de penser . Il est très important d’éprouver de la surprise, de l’étonnement, de l’admiration, de la curiosité…

Les bienfaits de la lenteur, les vacances où l’on se déplace peut ou lentement sont propices à une analyse, à une mise en perspective de notre quotidien. C’est le temps disponible des vacances qui nous apporte cette opportunité de réflexion.

Un but non matériel, les vacances avec les cheminements divers qu’elles nous offrent, nous donnent du temps, nous mettent en lien direct avec les éléments naturels tels que l’eau, le vent, la terre, l’orage , la foudre, le chant des oiseaux, apportent ainsi au travers de nos sensations diverses une autre perception de la vie.

Voir aussi l’Histoire des vacances et le Cahier de Vacances

Le bronzage est une protection naturelle de la peau face aux agressions du soleil.
Les UVA, UVB et infrarouges pénètrent dans la peau. 90 % des UVB et 80 % des UVA sont arrêtés par la peau, c’est donc en faible quantité qu’ils la traversent et font des ravages.

Notre peau dispose de cellules bronzantes qui fabriquent de la mélanine, responsable de la pigmentation et dont le rôle est d’atténuer la pénétration des rayons solaires.

Vrai ou faux bronzage ?

Le bronzage dit « vrai » provient de la fabrication de mélanine. Il s’acquiert au bout d’une semaine d’exposition et disparaît au bout de 2 mois.
Le « faux » bronzage donnera une pigmentation immédiate après 3 heures d’exposition. C’est l’impression de teint hâlé.

Le soleil est la santé ?

De tout temps, le soleil fut utilisé comme un allié de la santé, en Chine contre la variole, chez les Egyptiens contre la dépigmentation, Hippocrate contre le rachitisme, de nos jours pour améliorer le psoriasis et l’eczéma.
Le soleil a une incidence significative sur notre moral et nos hormones, et il est à la fois anti- et pro-oxydant.

Une exposition trop importante entraîne un vieillissement cutané anticipé, en s’attaquant au collagène de la peau et aux capillaires veineux, avec une perte de souplesse, de résistance, une déshydratation avec apparition de taches brunâtres allant jusqu’à une cancérisation de la zone cutanée.

Mais l’absence de soleil est tout aussi néfaste à notre corps, en aboutissant à une carence en vitamine D et donc de calcium et phosphore dont elle permet l’assimilation.
La vitamine D participant à la prévention de certains cancers, du diabète de type I, de certaines maladies auto-immunes, de l’ostéoporose et de troubles cardiovasculaires.

Pour synthétiser la vitamine D

    • Je recommande de s’exposer pour une durée qui varie en fonction de la période de l’année, du temps de la journée, de la latitude et du degré de pigmentation de la peau.
    • Si vous savez qu’après 30 minutes d’exposition vous obtenez un léger coup de soleil, je recommande une exposition entre 10 et 15 minutes des bras et des jambes, ou de l’abdomen et du dos si vous êtes en maillot de bain, et cela 2 à 3 fois par semaine.
    • Il faut porter une protection sur le visage (chapeau ou crème) qui est la zone la plus sensible. Sortez, exposez-vous au soleil, puis, si vous prévoyez de vous exposer plus longtemps, mettez une crème solaire.
    • Les personnes qui ont une peau très pigmentée ont en permanence l’équivalent d’une protection solaire d’indice 8 à 15. C’est pourquoi elles ont besoin d’être exposées pendant des périodes beaucoup plus longues et c’est aussi pourquoi elles ont un risque particulièrement élevé de manquer de vitamine D.

Le soleil est la meilleure source de vitamine D.

Comment faire du soleil un facteur de santé sans effet secondaire ?

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