La Feta

Histoire :

Le lait et le fromage étaient la nourriture de dieux et héros dans la mythologie.
Plus d’un millier de variétés de fromage sont répertoriés à travers le monde et la France à elle seule en compte pas moins de 350.
La Feta, fromage national grec, est un fromage à pâte molle de couleur blanche et qui ne développe pas de croûte.
Sa texture est friable et sa saveur piquante et salée.
Il est fait au lait de vache, brebis ou chèvre.
La fabrication du fromage comporte 4 étapes principales, soit la coagulation ou caillage du lait, l’égouttage, le salage et l’affinage.
Le fromage à pâte molle est affiné durant une période relativement courte, égoutté, moulé. Le taux d’humidité varie entre 50 et 60 % et les matières grasses représentent 20 à 26 % de son poids.
La pasteurisation détruit les bactéries pathogènes dans le lait, on sait par ailleurs que ces organismes ne survivent pas à plus de 60 jours dans le fromage si le lait n’a pas subit de pasteurisation préalable.
Il faut généralement 11 kg de lait pour faire 1 kg de fromage.

Utilisation :

Choisir de la Feta au lait cru de brebis ou chèvre de préférence.
Toujours rincer la Feta avant de l’utiliser. On peut même la laisser tremper dans l’eau quelques minutes.
Elle s’utilise de préférence cru, mais on peut la faire cuire légèrement au four.

Conservation :

Se conserve dans l’eau ou saumure, au réfrigérateur.

Valeur nutritive :

La Feta contient des protéines et des gras de bonnes qualités.

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L’interview : Françoise Koltchak

Aujourd’hui, nous rencontrons Françoise Koltchak, qui est thérapeute, et pratique la kinésiologie, le shiatsu, les élixirs floraux. Elle a également développé une méthode issue de l’énergétique chinoise ; la méthode Hamki qu’elle utilise dans toutes ses séances.
Cette méthode est un catalyseur qui aide la personne à aller plus facilement vers ses objectifs et qui la ramène sur son chemin de vie.

Le Blog – Bonjour Françoise, où exercez-vous ?

FK – Bonjour, mon cabinet se situe à Crolles dans l’Isère.

Le Blog – Expliquez-nous en quoi consiste votre travail ?

FK – Ce qui caractérise mon travail est la prise en compte de l’individu dans sa globalité (corps, âme, esprit). On me consulte généralement pour du développement personnel.
Je travaille à la fois avec des adultes et des enfants de tous âges. Cela peut aller des insomnies du nourrisson, aux problèmes de mal être (burn-out, dépression, angoisses, deuil, etc…)
Ce qui caractérise mon travail est un accompagnement de la personne afin d’aller vers le bien être. J’identifie les comportements, les attitudes, les croyances qui nuisent à son développement et grâce à la kinésiologie, on met en place de nouveaux modes de fonctionnement. Dans ce cadre-là, on identifie des mémoires corporelles (chocs, drames, conflits) qui empêchent la personne d’évoluer dans l’harmonie.
J’utilise le shiatsu comme méthode complémentaire à la kinésiologie, lorsqu’il est important de créer chez la personne un espace de détente, de la ramener dans les sensations physiques et de la rééquilibrer sur un plan énergétique.

Le Blog – Qu’est-ce qui vous a fait choisir cette profession ?

FK – Des problèmes de santé m’ont amené à reconsidérer ma façon de gérer ma vie. Suite à différentes expériences et recherches sur des traitements classiques, Je me suis naturellement orientée vers ceux qui me convenaient le mieux, les méthodes alternatives. Après une longue période d’expérimentation personnelle, j’ai décidé d’en faire une reconversion professionnelle et j’ai ouvert mon cabinet il y a maintenant 17 ans à Crolles (38).

Le Blog – Qu’est-ce qui vous a amené à faire ce changement de profession ? Que faisiez-vous avant ?

FK – Après avoir travaillé de longues années dans l’Informatique en tant que chef de projet, je me suis posé la question du sens, quel sens donner à ma vie au-delà de ma vie personnelle et familiale. Je souhaitai avoir une profession qui m’anime et me passionne. Et c’est le cas, le domaine humain est vaste, la compréhension de la dimension humaine est sans limite.
Cela m’a amené à faire des recherches au niveau énergétique, astrologique, numérologie et spirituelle.

Le Blog – Parlez-nous de la méthode Hamki ?

FK – La méthode Hamki® est une méthode énergétique reposant sur les principes fondamentaux de l’énergétique chinoise. Elle prend en compte les 6 énergies qui chacune à leur tour, donnent une coloration, une empreinte particulière à l’année en cours. Cette méthode intègre et ajoute cette donnée aux principes de base du système énergétique chinois que sont les 5 éléments et le Yin/Yang afin d’harmoniser, d’équilibrer et d’éveiller l’individu en conséquence.
Cette méthode considère que nos maux psychiques et physiques constituent des blocages qui pourront être déverrouillés par l’activation de certains points d’acupuncture associés à de profondes prises de conscience sur ce qui nous limite.
Elle permet de lire le niveau énergétique de la personne et de le codifier sous forme de trigrammes. Les trigrammes sont les signes utilisés dans le Yi- King (livre des mutations) et représentent sous formes de traits des symboles à plusieurs niveaux. Cette lecture, originale, se fait au niveau des yeux.
Les trigrammes nous donnent de nombreuses informations sur: la qualité, la quantité d’énergie, l’état émotionnel, le système énergétique perturbé de l’individu etc.

Le Blog – Au cours du temps quels sont les changements que vous avez notés/remarqués ?

FK – Au fil du temps, je vois les personnes qui me consultent évoluer, avoir une meilleure connaissance d’eux même, prendre confiance dans la vie et trouver leur voie. Les individus font des prises de conscience qui les amènent à plus de bienveillance envers eux-mêmes et envers leur entourage.

Le Blog – Que souhaitez-vous partager de particulier avec nous ?

FK – Ces 17 années de pratique m’ont amené à avoir une dimension spirituelle dans mon travail. Chaque individu a durant sa vie des aspects de sa personnalité à travailler, à développer. Les épreuves que nous rencontrons sur notre chemin sont là pour nous faire évoluer et nous avons en nous toutes les capacités pour les traverser et les dépasser.

Le Blog – Merci beaucoup, Françoise, pour toutes ses informations.

  • Vous pouvez  la contacter  au 06 77 29 62 96 ou par courriel f.koltchak@orange.fr
  • Son cabinet est au 43, rue Henri Fabre – 38920 Crolles (Isère – France)
  • Et bien sûr allez visiter son site sur la Méthode Hamki

Brève Biographie :
IFKA Grenoble : Institut français de kinésiologie
Institut français de Shiatsu

Dhal aux épinards

Ingrédients
125 g de lentilles corail
2 oignons moyens
225 g de pommes de terres épluchées
1 c. à thé de curcuma
1 c. à soupe de graines de moutarde
piments au choix
175 g d’épinards
sel, poivre

Laver les lentilles et les mettre dans une casserole avec les oignons émincés, les pommes de terre en petits morceaux, le piment, 150 ml d’eau et le curcuma.
Salez et poivrez.
Faire bouillir, ensuite réduire le feu et faire cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que la plupart de l’eau soit absorbée.
Laver les épinards et les ajouter à la préparation, assurez-vous que les épinards sont cuits avant d’ajouter les graines de moutarde préalablement revenues dans une poêle avec un peu d’huile.

Le Chardon Marie

Petite histoire 

Le Chardon Marie est une plante annuelle et hivernante, de la famille, des astéracées, originaire du bassin méditerranéen qui pousse jusqu’à 700 m d’altitude dans des terrains incultes, secs, rocailleux et ensoleillés.
Haute d’environ 1 mètre, la plante se compose d’une grosse tige rameuse recouverte de longues feuilles alternées, tachetées et piquantes ; les fleurs de couleur rose sombre sont organisées en capitules terminaux ; les fruits sont des akènes plumeux.
Ses fleurs donnent des fruits (graines) noirs. On récolte les fruits après séchage des capitules ainsi que les feuilles, qui seront consommées fraîches ou sèches.
Récoltées à maturité et débarrassées de l’aigrette blanche à leur extrémité, les graines sont utilisées en phytothérapie .

Usage thérapeutique

• Ses effets médicinaux du Chardon Marie sont connus depuis l’Antiquité : on l’employait alors pour soigner la vésicule biliaire et le foie.
• Remède efficace contre les affections de la vésicule biliaire ; ils sont cholagogues et régénérateurs du tissu hépatique ayant subi diverses lésions.
• La décoction stimule la fonction hépatico-biliaire.

Mode d’emploi

– Graines sèches moulues ou entières de 12 à 15g par jour en 2 ou 3 fois à mastiquer
– Décoction-infusion : faire bouillir 50g de graines dans un litre d’eau pendant 15 minutes, laisser infuser 10 minutes et filtrer, boire 1 tasse matin, midi et soir

Précautions et contre-indications

Femmes enceintes

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Le Bricolage bon pour la santé physique et mentale ?

Les activités manuelles participent à notre bien être et le bricolage a de véritables bénéfices sur la santé physique et notamment sur la santé du cerveau.

Le cerveau est un organe vivant, très plastique, qui est capable d’évoluer au fur et à mesure des expériences que l’on a au quotidien. Il est maintenant scientifiquement prouvé que non seulement les nouvelles expériences, mais également les activités manuelles ont un impact positif sur le développement de nouveaux neurones.
Ainsi consacré du temps à la couture, au tricot, aux travaux de maison ou à divers activités créatives et récréatives, permet de prévenir efficacement les maladies neurodégénératives telle la maladie d’Alzheimer.
Il est donc conseillé de multiplier les activités qui permettent de maintenir la vivacité de la mémoire comme la lecture, les voyages mais aussi le bricolage seul ou en groupe.

Les activités manuelles ont aussi un effet bénéfique sur la santé mentale ……

Le bricolage permet d’établir des liens avec les autres, bricolage en famille, avec des amis ou en groupe. Se réunir pour réaliser des vêtements, des objets décoratifs ou pour personnaliser des objets ou des vêtements permet, par exemple, d’impliquer toutes les générations au sein d’une famille.
En groupe chacun apporte sa touche personnelle et chacun se sent également valorisé…ce qui renforce l’estime de soi, un des autres bénéfices du bricolage.

De plus le bricolage est écolo dans le sens ou il permet de consommer moins et mieux !
Plus de produits durables, car des produits personnalisés avec un long cycle de vie et une certaine valeur affective…. aujourd’hui on ne jette plus ses vêtements, on les utilise pour des créations diverses et variées……on les modifie, les recycle, les répare ! C’est plus écologie et économique ….. et tellement gratifiant.

Dernier avantage et non des moindres du bricolage, une meilleure connaissance de soi-même ! et le développement de notre créativité.
Chacun a un potentiel particulier dans un domaine particulier…. La créativité ne se révèle que lorsque la personne découvre son domaine de compétence ou encore ses projets propres ….. Consacrer du temps à des activités manuelles permet de sortir de la routine et de faire autre chose. Découvrir des talents cachés peut même nous pousser à changer de carrière et de vie et à se réaliser pleinement.

Alors, le bricolage est-il bon pour la santé ? Oui, assurément …

Bon bricolage et Bonne santé !

Les bonnes positions de travail pour le tricot, crochet….. bricolage…….

Les conseils de la Kinésithérapeute-vertébrothérapeute Nelly Schaeffer :

  • Asseyez-vous sur une chaise, les pieds bien à plat….
  • Rentrer légèrement le menton, la nuque bien d’aplomb.
  • Tirez les épaules en arrière et vers le bas.
  • Les coudes doivent rester proche du corps

Même si vous vous pencher en avant,
garder le dos bien droit et les pieds à plat.

• Faîtes une série d’exercices afin de vous échauffer les poignets et les avant-bras….

• De temps en temps, levez-vous et faites quelques pas …. si vous restez assis, allonger les jambes et faites des exercices d’étirements.

• N’oubliez pas de faire une série d’étirements à la fin de votre bricolage  suivie d’une relaxation pour le dos

Cosmétiques végan : C’est quoi ?

C’est un produit de beauté non testé sur les animaux et ne contenant aucun ingrédient d’origine animale.

Quand il n’y a rien de marqué ……. voici comment savoir ce qu’il y a dans vos cosmétiques :

Les ingrédients animaux selon l’INCI
(Nomenclature internationale des ingrédients cosmétiques)

Animaux marins : extraits de poisson, collagène
INCI : Ambre gris, Pisces, Guanine, Marine Collagen, tous les noms en collagen, Carboxymethyl chitin, Chitosan, Chitine, Oyster shell extract…
Carmin : petit insecte broyé…
INCI : Carmin, Carmine, CL 75470
Gélatine : issue des sabots, d’os de porc….
INCI : Gelatin, Gelatine, Gelatina…
Graisses d’animaux en général
INCI : Oleil acid, Oleyl oleate, Oleyl stearate, Stearic acid, tous les nom en stear…Palmitic acid, Adeps bovis, Sodium tallowate, Hydrogeneted tallow, Tallow acid, Tallow alcohol, , C16-18 fatty acis….
Huiles animales : vison tortur, baleine…
INCI : Mustela, Mink oil, Spermaceti, Palmitate cetylitique…
Kératine : issue de laine, de plumes…
INCI : Keratin, Hydrolyzed keratin…
Lait et ses dérivés
INCI : Whey protein, Milk protein, Lactis Proteinum , Lactose, Sodium caseinate,Lactalitis lipida, Yogurt powder, Lac, Lacta asinus, Mare milk, Donkey milk, Caprae las, Sineadipe lac, Hydroxylated milk glyceridesbutyris las, Butyrum…
Lanoline : graisse extraite de la laine de mouton
INCI : Lanolin, Acetylated lanolin, Hydrogenated lanoline
Oeufs
INCI : Ovum, Ovum powder, Egg, Egg powder, Eipulver…
Produits de la ruche : mile, propolis, cire d’abeille…
INCI : Miel, Honey, Albumen, Beeswax, Cara alba, Cera flava, Propolis, Royal jelly…
Soie
INCI :Serica, Silk, Silk powder, Sericin, Hydrolyzed silk…
Extraits divers : de muscles, placeznta…
INCI : Muscle extraxt, Spleen extract, Placenta protein…

Le Label Cruelty Free est international et indépendant, HCS, IHTK et Cruelty Free & Vegan, certifient la marque dans sa totalité pas seulement un produit.

Vegan Society et Certified Vegan certifient seulement le produit.

Les cosmétiques végans ne sont pas forcément bio …. alors pour votre santé et celle des animaux, lisez bien les étiquettes !

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Les mouvements de relaxation pour le dos…(4 minutes)

Les conseils de la Kinésithérapeute-vertébrothérapeute Nelly Schaeffer :

Voici quelques exercices faciles, à faire allongé sur le dos.

Respirer régulièrement et détendez-vous !

1. Laissez-vous aller, les mains sur la poitrine, les genoux pliés, les plantes des pieds jointes.
Demeurez 30 secondes en vous abandonnant à la pesanteur.
Pour votre confort, vous pouvez placer un petit coussin sous votre tête.

2. Pliez vos jambes et posez vos pieds à plat sur le sol, les doigts entrelacés derrière la nuque, les bras au repos.
Placez votre jambe gauche sur votre jambe droite.
Utiliser votre jambe gauche pour ramener votre jambe droite vers le sol, jusqu’à ce que vous sentiez l’étirement de votre flanc droit et du bas de votre dos
Le haut du dos, la nuque, les épaules et les coudes doivent reposer sur le sol.
Demeurez 10 à 20 secondes dans cette position.
Répétez ensuite l’opération de l’autre côté.

3. Entrecroisez vos doigts derrière la nuque, à hauteur des oreilles,.
Utiliser la force de vos bras sans jamais forcer pour ramener la tête vers l’avant, jusqu’à ce que vous sentiez un léger étirement.
Demeurez ainsi 3 à 5 secondes, puis revenez lentement à votre position de départ.
Recommencez 3 ou 4 fois.
Pendant l’étirement, relâchez vos maxillaires et respirez régulièrement.

4. La tête posée sur le sol, tournez votre menton vers l’épaule (sans relever la tête)
Gardez la position 3 à 5 secondes.
Répétez l’exercice deux ou trois fois de chaque côté.
Détendez vos maxillaires et ne retenez pas votre respiration.

5. Les genoux pliés, les mains entrecroisées derrière la tête, rapprochez lentement les omoplates pour tendre le haut du dos.
Demeurez dans cette position pendant 4 ou 5 secondes, puis détendez-vous.

6. Contractez vos muscles fessiers et, dans le même temps, rentrez vos muscles abdominaux comme si vous vouliez aplatir votre bassin et le coller au sol.
Gardez la position pendant 5 à 8 secondes puis détendez-vous.
Recommencez 2 à 3 fois.

7. Genoux pliés, tête sur le sol, tendez un bras vers l’arrière, la paume vers le haut, et gardez l’autre le long du corps, la paume vers le bas.
Etirez vos 2 bras en même temps dans les directions opposées pendant 6 à 8 secondes.
Changez et recommencer 2 à 3 fois.

8. Allongez-vous les jambes jointes, les bras vers le haut.
Tendez vos bras et vos jambes en même temps, sans forcer, comme si vous vouliez toucher quelque chose avec vos bras et vos orteils.
Tenez 5 secondes et détendez-vous.

9. Etirez-vous maintenant en diagonale, en tendant en même temps la jambe gauche et le bras droit.
Recommencez avec votre jambe droite et votre bras gauche.
Conservez chaque position 5 à 6 secondes, puis relaxez-vous.

10. En vous aidant de vos mains, ramenez votre genou vers la poitrine.
Votre nuque et votre bassin sont bien à plat sur le sol.
Restez ainsi 10 à 30 secondes, puis changez de jambe.

11. Ramenez vos 2 jambes jointes vers votre poitrine.
Gardez la tête à plat sur le sol, puis redressez-la jusqu’à ce qu ‘elle touche vos genoux.
Tendez à nouveau vos bras et vos jambes (8), puis relaxez-vous.

12. Pour conclure cette série d’exercices dorsaux, mettez-vous en position fœtale, couché sur le côté, les jambes repliées, la tête reposant sur les mains jointes, tous les muscles relâchés.

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Huile Essentielle de Géranium Rosat CV Egypte

Géranium Rosat CV Egypte
Pelargonium asperum CV Egypte

Description botanique

Origine d’Afrique du sud, le géranium rosat est cultivé dans le monde entier mais sa localisation détermine fortement sa composition biochimique.
D’une hauteur de 60 cm, il présente des feuilles vertes découpées, dentelées et des fleurs roses, rouges ou blanches.
800 kg de plantes en fleurs donnent, après distillation à la vapeur d’eau, 1 kg d’huile essentielle incolore, à l’arôme fruité et floral qui rappelle la rose.

L’avis du professionnel

Le géranium rosat fournit une huile essentielle d’une fragrance recherchée en parfumerie.
Son efficacité se remarquera surtout pour stopper les saignements directement sur la plaie.

• Au quotidien, le géranium rosat CV Egypte en diffusion atmosphérique au moyen d’un diffuseur électrique éloignera les moustiques de manière très efficace.

Précautions et contre-indications

Déconseillé dans les 3 premiers mois de grossesse
Pas d’usage prolongé sans l’avis d’un naturopathe ou d’un aromathérapeute

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Prendre soin de sa peau à Table

Les besoins de la peau sont multiples :
– l’eau pour fonctionner, une peau déshydratée est fragilisée , plus perméable aux substances étrangères. Son métabolisme est ralenti, elle cicatrise mal et vieilli plus vite.
– protection contre les UV en excès, le froid, le chaud, l’oxydation.
– les nutriments principalement par voie interne.

Comment les nutriments arrivent-ils à la peau ?
Par le sang, c’est lui qui va apporte les différents nutriments , acides aminés, glucose, minéraux, acides gras, eau, apportées par l’alimentation et les compléments alimentaires.

Les cosmétiques naturels peuvent également contribuer à nourrir la peau, notamment pour les acides gras insaturés (AGI) qui pénètrent parfaitement bien dans l’épiderme. Ainsi, la plupart des formules de crèmes cosmétiques bio contiennent en quantité notable des huiles riches en AGI.
En revanche, les cosmétiques conventionnels (chimique) n’apportent des nutriments qu’à l’état de traces.

Voici donc les conseils que je vous donne pour une alimentation SANTE-BEAUTE :

boire suffisamment,
– consommer beaucoup de fruits et de légumes en privilégiant les plus colorés
– consommer au moins une fois par jour une cuillère à dessert d’huile bio et crue (pour que les acides gras soient intacts) riche en acides gras insaturées (sésame, tournesol, lin, cameline, chanvre…)
– manger des poissons gras, œufs
– manger des céréales complètes et des légumineuses
– des suppléments si nécessaire : zinc, Vit A et E, Coenzyme Q10

à EVITER absolument !
– le sucre
– les fritures
– la charcuterie
– l’alcool

en cas de besoin faites une cure de drainage, avec des plantes (pissenlit, bardane, chardon-marie…)

Ne jamais oublier que la peau, nos muscles, artères…… et tous nos tissus internes ont besoin des mêmes nutriments……..la peau n’est que la partie visible de l’iceberg !

Créativité-Naturopathie, Le Blog