Catégorie : Naturopathie

Les Algues alimentaires

Histoire :

Dans certaines parties du globe, on consomme des algues depuis les temps reculés ; chez les peuples côtiers du nord-ouest de l’Europe (Ecosse, Irlande, Norvège, Islande), à Hawaï, en Amérique du Sud, dans les îles du Pacifique, en Nouvelle-Zélande, et en Asie, principalement Chine, Japon et Corée.
Au Japon, des découvertes archéologiques ont démontré que l’on consommait des algues il y a 10 000 ans. C’est le pays où l’on consomme le plus d’algues par habitants.
L’appareil végétatif des algues se nomme « thalle » , du grec Thallos signifiant « rameau ».
Comme les plantes terrestres, les algues effectuent la photosynthèse de leurs glucides grâce à leurs pigments.
Il y aurait près de 25 000 espèces d’algues, dont 40 à 50 espèces agréables à consommer.
Les algues brunes sont les plus nombreuses et les plus utilisées: kombu, wakamé, aramé..
Les algues vertes : laitue de mer…
Les algues rouges : dulce, nori, agar agar…

Utilisation :

Rechercher des algues dont les couleurs sont vives et sombres.
Des algues bio pour le respect de la nature (récoltes écogérées) et de notre corps (analyse des métaux lourds).
Laver les algues sèches pour retirer sable, coquillage et sel.
Les algues déshydratées sont à tremper de 5 à 60 minutes.
Les algues sont utilisées comme aliments, assaisonnements, garnitures, condiments, gélifiants…..dans les soupes et les salades…..

Conservation :

Fraîches : quelques jours au réfrigérateur
Déshydratées : dans un contenant en verre hermétique, dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.

Valeur nutritive :

La valeur nutritive varie selon les espèces, leur habitat et les saisons.
Les glucides sont un important constituant des algues, 40 à 60 % de leur poids.
Les algues sont pauvres en matières grasses et en calories.
Elles constituent une source importante de minéraux, 5 à 20 % de leur poids sèches.

Le KOMBU

– Mesure de 1 à 3 mètres
– Le kombu accompagne avantageusement les légumineuses dont il abrège le temps de cuisson.
– On consomme les kombu depuis l’Antiquité, tant en Asie que sur les côtes de l’Atlantique et du Pacifique.Au Japon, il existe des boutiques spécialisées qui ne vendent que des kombu, soit plus de 300 produits, tels des condiments et des thés.

DULCE ou Rhodyménie palmé

– Pousse dans les eaux froides et turbulentes des côtes rocheuses d’Atlantique.
– De 15 à 30 cm de long

 

LAITUE DE MER

– Leur taille varie de 10 à 30 cm et plus.
– Elle est tendre et a une saveur identique à la laitue.

 

AGAR AGAR

– Substance mucilagineuse transparente qui s’utilise comme la gélatine.
– L ‘agar agar est aussi nommé « gélose » ou « kanten », son nom en Japonais. Agar est un mot malais signifiant « algue ».
– Faire bouillir l’agar agar pendant 1 minute, il se solidifie en refroidissant.

 

ARAME

– Algue des grands fonds ciselés qui mesurent 30 cm de long et 4 cm de large.
– Elle est cuite pendant plusieurs heures avant d’être séchée car ses fibres sont dures.
– On la récolte principalement près de la péninsule d’Ise, sur les rives orientales d’une île du Japon. Elle pousse sur les rochers sous le niveau de la mer.

NORI

– L’algue des sushi, vendue sous forme de minces feuilles séchées qui ont l’apparence du papier.
– Le nori est presque produit uniquement au Japon bien qu’elles poussent
dans la plupart des pays du monde. La fabrication industrielle emploie plus de 300 000 personnes et toute la production provient d’algues cultivées.
– Les nori séchés de qualité sont brillants et cassants, de couleur verte, translucides lorsqu’on les expose à la lumière.

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Françoise Dolto

Est née le 6 novembre 1908 à Paris.

Plus de trente ans après son décès de Françoise Dolto que reste-t-il de son message ?

Après une vie passée à lutter pour que les enfants aient droit à la place et à la vie dont ils ont besoin, Françoise Dolto nous quittait le 25 août 1988 à Paris.

Si l’on pense à la « Mamie » rétro, pour laquelle certains veulent la faire passer, ou la supposée adepte du laxisme éducatif, la réponse est évidemment : NON.
Si l’on fait par contre référence à ce que cette militante de la cause des enfants a vraiment dit et écrit, alors on peut répondre : OUI.
Car son enseignement peut aujourd’hui aider les familles et la société à retrouver, en matière d’éducation, les repères sensés qu’elles semblent avoir perdus.

Pour les parents malmenés par le chant de l’éducation soi-disant « bienveillante » enjoignant aux parents de n’imposer, sous peine de les traumatiser, aucune limite à leurs enfants, Françoise Dolto peut rendre bon sens, légitimité et confiance en eux-mêmes.

Elle refuse d’être la spécialiste omnisciente dont les parents pourraient boire, passivement, les paroles. Elle est persuadée qu’ils sont tous aptes à aider leurs enfants.

Elle explique que les enfants sont des personnes à part entière, qui ont besoin d’écoute et de respect. Mais qui ont aussi besoin vital que leurs parents leur apprennent à respecter les règles du monde, pour qu’ils deviennent capables d’y vivre, sans problème, au milieu des autres.
Cela ne peut se faire sans conflit et sans autorité !
Ces conflits, loin de traumatiser les enfants, au contraire, les rassurent. Un parent aimant, qui n’use pas de subterfuges manipulateurs mais qui parle clair, pose clairement les limites et sait tenir bon, est un parent solide auprès duquel un enfant se sent, en sécurité, heureux.

Son émission sur France Inter, « Lorsque l’enfant paraît » est destinée à faire entendre à tous ce que sont vraiment les enfants. Cette aventure lui vaudra la réprobation d’une partie des milieux psychanalytiques.

Françoise Dolto, c’est également de nombreux livres sur des sujets variés :
Lorsque l’enfant paraît,
La Cause des enfants,
La Cause des adolescents,
Sexualité féminine,
Le Féminin,
La difficulté de vivre…

Françoise Dolto a comme tous les auteurs, fait publier ses livres, mais le reste, elle l’a donné. Pour les enfants et leur cause !

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Huile Essentielle de Bois de rose

Bois de rose
Aniba rosaeodora var.amazonica

Description botanique

Le bois de rose n’a rien à voir avec la rose.
Originaire du Brésil, cet arbre tropical à feuilles persistantes de taille moyenne pousse dans la forêt vierge amazonienne.
L’écorce et le cœur du bois sont rouges tandis que les fleurs sont jaunes or. Elle est distillée à partir de copeaux du cœur du bois, par distillation à la vapeur d’eau. Elle est incolore et exhale une senteur boisée et suave qui rappelle la fleur de lis et la rose.
Sa senteur est, quant à elle, particulièrement appréciée dans les parfums floraux.

L’avis du professionnel

Le bois de rose fournit une huile essentielle efficace et d’une tolérance cutanée excellente.
Cette huile est remarquable pour traiter un grand nombre de pathologies virales et bactériennes chez les enfants.

• Au quotidien, 1 goutte de bois de rose dans votre crème de jour préviendra l’apparition de rides et stimulera la régénération du tissu cutané.

Précautions et contre-indications

Déconseillé dans les 3 premiers mois de grossesse
Pas d’usage prolongé sans l’avis d’un naturopathe ou d’un aromathérapeute

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La Feta

Histoire :

Le lait et le fromage étaient la nourriture de dieux et héros dans la mythologie.
Plus d’un millier de variétés de fromage sont répertoriés à travers le monde et la France à elle seule en compte pas moins de 350.
La Feta, fromage national grec, est un fromage à pâte molle de couleur blanche et qui ne développe pas de croûte.
Sa texture est friable et sa saveur piquante et salée.
Il est fait au lait de vache, brebis ou chèvre.
La fabrication du fromage comporte 4 étapes principales, soit la coagulation ou caillage du lait, l’égouttage, le salage et l’affinage.
Le fromage à pâte molle est affiné durant une période relativement courte, égoutté, moulé. Le taux d’humidité varie entre 50 et 60 % et les matières grasses représentent 20 à 26 % de son poids.
La pasteurisation détruit les bactéries pathogènes dans le lait, on sait par ailleurs que ces organismes ne survivent pas à plus de 60 jours dans le fromage si le lait n’a pas subit de pasteurisation préalable.
Il faut généralement 11 kg de lait pour faire 1 kg de fromage.

Utilisation :

Choisir de la Feta au lait cru de brebis ou chèvre de préférence.
Toujours rincer la Feta avant de l’utiliser. On peut même la laisser tremper dans l’eau quelques minutes.
Elle s’utilise de préférence cru, mais on peut la faire cuire légèrement au four.

Conservation :

Se conserve dans l’eau ou saumure, au réfrigérateur.

Valeur nutritive :

La Feta contient des protéines et des gras de bonnes qualités.

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L’interview : Françoise Koltchak

Aujourd’hui, nous rencontrons Françoise Koltchak, qui est thérapeute, et pratique la kinésiologie, le shiatsu, les élixirs floraux. Elle a également développé une méthode issue de l’énergétique chinoise ; la méthode Hamki qu’elle utilise dans toutes ses séances.
Cette méthode est un catalyseur qui aide la personne à aller plus facilement vers ses objectifs et qui la ramène sur son chemin de vie.

Le Blog – Bonjour Françoise, où exercez-vous ?

FK – Bonjour, mon cabinet se situe à Crolles dans l’Isère.

Le Blog – Expliquez-nous en quoi consiste votre travail ?

FK – Ce qui caractérise mon travail est la prise en compte de l’individu dans sa globalité (corps, âme, esprit). On me consulte généralement pour du développement personnel.
Je travaille à la fois avec des adultes et des enfants de tous âges. Cela peut aller des insomnies du nourrisson, aux problèmes de mal être (burn-out, dépression, angoisses, deuil, etc…)
Ce qui caractérise mon travail est un accompagnement de la personne afin d’aller vers le bien être. J’identifie les comportements, les attitudes, les croyances qui nuisent à son développement et grâce à la kinésiologie, on met en place de nouveaux modes de fonctionnement. Dans ce cadre-là, on identifie des mémoires corporelles (chocs, drames, conflits) qui empêchent la personne d’évoluer dans l’harmonie.
J’utilise le shiatsu comme méthode complémentaire à la kinésiologie, lorsqu’il est important de créer chez la personne un espace de détente, de la ramener dans les sensations physiques et de la rééquilibrer sur un plan énergétique.

Le Blog – Qu’est-ce qui vous a fait choisir cette profession ?

FK – Des problèmes de santé m’ont amené à reconsidérer ma façon de gérer ma vie. Suite à différentes expériences et recherches sur des traitements classiques, Je me suis naturellement orientée vers ceux qui me convenaient le mieux, les méthodes alternatives. Après une longue période d’expérimentation personnelle, j’ai décidé d’en faire une reconversion professionnelle et j’ai ouvert mon cabinet il y a maintenant 17 ans à Crolles (38).

Le Blog – Qu’est-ce qui vous a amené à faire ce changement de profession ? Que faisiez-vous avant ?

FK – Après avoir travaillé de longues années dans l’Informatique en tant que chef de projet, je me suis posé la question du sens, quel sens donner à ma vie au-delà de ma vie personnelle et familiale. Je souhaitai avoir une profession qui m’anime et me passionne. Et c’est le cas, le domaine humain est vaste, la compréhension de la dimension humaine est sans limite.
Cela m’a amené à faire des recherches au niveau énergétique, astrologique, numérologie et spirituelle.

Le Blog – Parlez-nous de la méthode Hamki ?

FK – La méthode Hamki® est une méthode énergétique reposant sur les principes fondamentaux de l’énergétique chinoise. Elle prend en compte les 6 énergies qui chacune à leur tour, donnent une coloration, une empreinte particulière à l’année en cours. Cette méthode intègre et ajoute cette donnée aux principes de base du système énergétique chinois que sont les 5 éléments et le Yin/Yang afin d’harmoniser, d’équilibrer et d’éveiller l’individu en conséquence.
Cette méthode considère que nos maux psychiques et physiques constituent des blocages qui pourront être déverrouillés par l’activation de certains points d’acupuncture associés à de profondes prises de conscience sur ce qui nous limite.
Elle permet de lire le niveau énergétique de la personne et de le codifier sous forme de trigrammes. Les trigrammes sont les signes utilisés dans le Yi- King (livre des mutations) et représentent sous formes de traits des symboles à plusieurs niveaux. Cette lecture, originale, se fait au niveau des yeux.
Les trigrammes nous donnent de nombreuses informations sur: la qualité, la quantité d’énergie, l’état émotionnel, le système énergétique perturbé de l’individu etc.

Le Blog – Au cours du temps quels sont les changements que vous avez notés/remarqués ?

FK – Au fil du temps, je vois les personnes qui me consultent évoluer, avoir une meilleure connaissance d’eux même, prendre confiance dans la vie et trouver leur voie. Les individus font des prises de conscience qui les amènent à plus de bienveillance envers eux-mêmes et envers leur entourage.

Le Blog – Que souhaitez-vous partager de particulier avec nous ?

FK – Ces 17 années de pratique m’ont amené à avoir une dimension spirituelle dans mon travail. Chaque individu a durant sa vie des aspects de sa personnalité à travailler, à développer. Les épreuves que nous rencontrons sur notre chemin sont là pour nous faire évoluer et nous avons en nous toutes les capacités pour les traverser et les dépasser.

Le Blog – Merci beaucoup, Françoise, pour toutes ses informations.

  • Vous pouvez  la contacter  au 06 77 29 62 96 ou par courriel f.koltchak@orange.fr
  • Son cabinet est au 43, rue Henri Fabre – 38920 Crolles (Isère – France)
  • Et bien sûr allez visiter son site sur la Méthode Hamki

Brève Biographie :
IFKA Grenoble : Institut français de kinésiologie
Institut français de Shiatsu

Dhal aux épinards

Ingrédients
125 g de lentilles corail
2 oignons moyens
225 g de pommes de terres épluchées
1 c. à thé de curcuma
1 c. à soupe de graines de moutarde
piments au choix
175 g d’épinards
sel, poivre

Laver les lentilles et les mettre dans une casserole avec les oignons émincés, les pommes de terre en petits morceaux, le piment, 150 ml d’eau et le curcuma.
Salez et poivrez.
Faire bouillir, ensuite réduire le feu et faire cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que la plupart de l’eau soit absorbée.
Laver les épinards et les ajouter à la préparation, assurez-vous que les épinards sont cuits avant d’ajouter les graines de moutarde préalablement revenues dans une poêle avec un peu d’huile.

Le Chardon Marie

Petite histoire 

Le Chardon Marie est une plante annuelle et hivernante, de la famille, des astéracées, originaire du bassin méditerranéen qui pousse jusqu’à 700 m d’altitude dans des terrains incultes, secs, rocailleux et ensoleillés.
Haute d’environ 1 mètre, la plante se compose d’une grosse tige rameuse recouverte de longues feuilles alternées, tachetées et piquantes ; les fleurs de couleur rose sombre sont organisées en capitules terminaux ; les fruits sont des akènes plumeux.
Ses fleurs donnent des fruits (graines) noirs. On récolte les fruits après séchage des capitules ainsi que les feuilles, qui seront consommées fraîches ou sèches.
Récoltées à maturité et débarrassées de l’aigrette blanche à leur extrémité, les graines sont utilisées en phytothérapie .

Usage thérapeutique

• Ses effets médicinaux du Chardon Marie sont connus depuis l’Antiquité : on l’employait alors pour soigner la vésicule biliaire et le foie.
• Remède efficace contre les affections de la vésicule biliaire ; ils sont cholagogues et régénérateurs du tissu hépatique ayant subi diverses lésions.
• La décoction stimule la fonction hépatico-biliaire.

Mode d’emploi

– Graines sèches moulues ou entières de 12 à 15g par jour en 2 ou 3 fois à mastiquer
– Décoction-infusion : faire bouillir 50g de graines dans un litre d’eau pendant 15 minutes, laisser infuser 10 minutes et filtrer, boire 1 tasse matin, midi et soir

Précautions et contre-indications

Femmes enceintes

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Le Bricolage bon pour la santé physique et mentale ?

Les activités manuelles participent à notre bien être et le bricolage a de véritables bénéfices sur la santé physique et notamment sur la santé du cerveau.

Le cerveau est un organe vivant, très plastique, qui est capable d’évoluer au fur et à mesure des expériences que l’on a au quotidien. Il est maintenant scientifiquement prouvé que non seulement les nouvelles expériences, mais également les activités manuelles ont un impact positif sur le développement de nouveaux neurones.
Ainsi consacré du temps à la couture, au tricot, aux travaux de maison ou à divers activités créatives et récréatives, permet de prévenir efficacement les maladies neurodégénératives telle la maladie d’Alzheimer.
Il est donc conseillé de multiplier les activités qui permettent de maintenir la vivacité de la mémoire comme la lecture, les voyages mais aussi le bricolage seul ou en groupe.

Les activités manuelles ont aussi un effet bénéfique sur la santé mentale ……

Le bricolage permet d’établir des liens avec les autres, bricolage en famille, avec des amis ou en groupe. Se réunir pour réaliser des vêtements, des objets décoratifs ou pour personnaliser des objets ou des vêtements permet, par exemple, d’impliquer toutes les générations au sein d’une famille.
 En groupe chacun apporte sa touche personnelle et chacun se sent également valorisé…ce qui renforce l’estime de soi, un des autres bénéfices du bricolage.

De plus le bricolage est écolo dans le sens ou il permet de consommer moins et mieux !
Plus de produits durables, car des produits personnalisés avec un long cycle de vie et une certaine valeur affective…. aujourd’hui on ne jette plus ses vêtements, on les utilise pour des créations diverses et variées……on les modifie, les recycle, les répare ! C’est plus écologie et économique ….. et tellement gratifiant.

Dernier avantage et non des moindres du bricolage, une meilleure connaissance de soi-même ! et le développement de notre créativité.
Chacun a un potentiel particulier dans un domaine particulier…. La créativité ne se révèle que lorsque la personne découvre son domaine de compétence ou encore ses projets propres ….. Consacrer du temps à des activités manuelles permet de sortir de la routine et de faire autre chose. Découvrir des talents cachés peut même nous pousser à changer de carrière et de vie et à se réaliser pleinement.

Alors, le bricolage est-il bon pour la santé ? Oui, assurément …

Bon bricolage et Bonne santé !

Les bonnes positions de travail pour le tricot, crochet….. bricolage…….

Les conseils de la Kinésithérapeute-vertébrothérapeute Nelly Schaeffer :

  • Asseyez-vous sur une chaise, les pieds bien à plat….
  • Rentrer légèrement le menton, la nuque bien d’aplomb.
  • Tirez les épaules en arrière et vers le bas.
  • Les coudes doivent rester proche du corps

Même si vous vous pencher en avant,
garder le dos bien droit et les pieds à plat.

• Faîtes une série d’exercices afin de vous échauffer les poignets et les avant-bras….

• De temps en temps, levez-vous et faites quelques pas …. si vous restez assis, allonger les jambes et faites des exercices d’étirements.

• N’oubliez pas de faire une série d’étirements à la fin de votre bricolage  suivie d’une relaxation pour le dos

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