Mousse au Chocolat légère

Ingrédients
– 200 g de chocolat noir bio à cuire
– 6 œufs bio

Faire fondre le chocolat.
Séparer les jaunes des blancs d’œufs
Lorsque le chocolat est refroidi ajouter un à un les jaunes tout en remuant
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au chocolat
Transvaser dans un plat et réfrigéré toute la nuit
C’est prêt à être dégusté

 

Astuce :
Vous pouvez mettre de l’eau de menthe, de fleur d’oranger, un jus d’orange…….. dans le chocolat fondu avant d’y mettre les jaunes d’œufs.

C’est cru que les œufs sont les meilleurs à la santé, bon appétit !

Le Cacao

Histoire :

Le mot cacao est dérivé de la langue parlée par les Mayas. Il viendrait de « cacahuaquchtl », mot qui désignait le cacaoyer, l’arbre des Dieux Mayas.
Chocolat serait dérivé de « tchocoalt », nom d’une boisson chocolatée très appréciée des Aztèques et signifiant « eau amère ».
Le cacaoyer est cultivé depuis plus de 3000 ans, chez les Mayas, Aztèques et Toltèques.
Le conquistador Cortez rapporte le cacao en Espagne en 1527.
Vers 1822 le cacao est cultivé en Afrique.
Les plus gros producteurs actuels sont le Brésil et l’Equateur, la Côte d’Ivoire, le Ghana, le Cameroun et le Nigeria.
Le cacaoyer est un arbre qui peut atteindre 8 mètres et produit des feuilles, des fleurs et des cabosses toute l’année.
Ses feuilles mesurent jusqu’à 30 x 12 cm.
Le fruit, la cabosse, mesurent 30 x 12 cm, sa surface lisse ou verruqueuse durcit à mesure que le fruit mûrit et change de couleur.

Utilisation :

Seules les amandes sont consommées après traitement car elles sont amères. Le procédé comporte plusieurs étapes : la fermentation, le triage, la torréfaction, le refroidissement et le broyage.
Le cacao se consomme liquide (boissons au chocolat) ou solide (tablettes, glaces, bombons, gâteaux, fondues……..), sucré ou salé (canard, poulet, lapin….avec du chocolat amer, piment et sésame).
La première tablette de chocolat noir apparaît sur le marché en 1847.
A savoir : le chocolat blanc ne contient pas de cacao ! Il est fait à partir de beurre de cacao auquel on incorpore du lait concentré, du sucre et de la vanille.

Conservation :

A 18° et au sec

Valeur nutritive :

Le cacao contient 10 % de protéines et des fibres.
Le cacao contient 2 fois plus de sucre que de gras !
Le cacao est une excellente source de cuivre, potassium, vitamine B12, fer et phosphore.
Attention aux chocolats qui contiennent d’autres gras (palme, coco et autres gras hydrogénés) que le beurre de cacao, ils sont moins onéreux, mais moins bons pour la santé !

Voir aussi La mousse au Chocolat

Dans quels cas utiliser la méthode Access Bars ?

  • lorsque des idées fixes nous empêchent d’avancer dans la vie
  • lorsqu’on se sent trop étriqué par des pensées limitées et que l’on a besoin d’espace
  • lorsqu’on veut s’éveiller à plus de possibilités et de choix
  • lorsqu’on veut enfin nettoyer ses anciens schémas : son disque dur
  • simplement pour se faire du bien
  • réduire le stress et l’inquiétude,
  • améliorer le sommeil, calmer les pensées,
  • renforcer la confiance en soi,
  • soulager les douleurs physiques,
  • lâcher prise immédiat incomparable,
  • libération des points de vue limitatifs avec une aisance totale
  • réduit stress, inquiétude, excès de pensée,
  • améliorer l’hyperactivité et les problèmes d’attention
  • supprimer la dépression saisonnière…

Une séance de Bars dure environ une heure pendant laquelle vous serez allongé sur une table de massage, habillé et couvert.
Après la séance, vous allez être immédiatement relaxé, détendu et peut-être même vous vous endormirez durant la séance.

Ce procédé énergétique simple et doux s’utilise pour tout le monde : enfants, personnes âgées, malades, femmes enceintes, ados et étudiants, et pour toutes sortes de déséquilibres et dysfonctionnements.

Et vous, quel choix faites-vous aujourd’hui pour vivre plus d’aisance, plus de joie, plus d’expansion dans tous les domaines de votre vie ?

Voir aussi La méthode Access Bars

L’ Aubier de tilleul

Petite histoire 

Le tilleul est présent dans tous les bois d’Europe et d’Asie. L’aubier de tilleul est prélevé sur l’espèce Tilia sylvestris ou tilleul sauvage du Roussillon qui pousse naturellement dans la vallée du Vallespir.
L’aubier est le bois tendre situé entre l’écorce et le cœur de l’arbre. L’aubier est la partie vivante de l’arbre, il se gorge de sève au printemps et concentre minéraux, oligoéléments et principes actifs.

C’est un peu par hasard que l’instituteur François Domenach a découvert ce produit dont l’organisme a besoin pour renouveler son eau. Il vivait à Arles-sur-Tech, de calculs rénaux qui parfois le faisaient souffrir atrocement. Féru de phytothérapie, l’instituteur des Pyrénées orientales avait entendu dire qu’aux Amériques, les Indiens utilisaient des infusions de bois de tilleul pour traiter les douleurs et les inflammations.
Il but une décoction de bois et d’écorce et les résultats furent spectaculaires. Il guérit définitivement sa lithiase urinaire.

Usage thérapeutique

  • Lourdeurs digestives chroniques,
  • Arthrite, goutte, rhumatismes et autres problèmes liés à une accumulation de déchets,
  • Certains cas de migraines liés à la digestion et à la sphère hépatique,
  • Pour favoriser la dissolution et l’expulsion naturelle des calculs biliaires et rénaux composés d’acide urique,
  • Désinfiltrer les tissus en cas d’œdème, de rétention d’eau et de cellulite,
  • En général, tout problème qui peut être lié à un “encrassage” dû à la vie moderne.

Mode d’emploi 

Préparation de la décoction :
– 40g de copeaux, pour 1 litre d’eau.
– Mettez les copeaux dans une casserole en inox, recouvrez avec l’eau, laissez frémir pendant 20 minutes sans couvrir.
– Retirez du feu et laissez reposer pendant encore 20 minutes, toujours à couvert.
– Boire dans la journée, de préférence entre les repas

Cure de 10 jours, à renouveler (10 jours par mois pendant 3 mois)

L’avantage de l’aubier de tilleul : le goût ! Il n’est pas amer. Il n’est pas âcre. Il n’est pas “fort” ou désagréable. Il a un petit goût de bois discret et parfumé qui devrait plaire à tout le monde.

Précautions et contre-indications

En cas de coliques néphrétiques sévères et de lithiases anciennes (reins ou vessies) demander conseils a votre médecin.

Voir aussi L’Echinacée

Le Chef d’orchestre de notre horloge biologique : c’est le Soleil !

L’horloge biologique est un mécanisme qui se trouve dans presque toutes les cellules des organismes vivants, êtres humains compris. Il orchestre les comportements et les fonctions physiologiques à des moments précis de la journée.
Le chef d’orchestre de nos horloges, c’est notre horloge biologique centrale, au centre de notre cerveau.
C’est elle, et elle seule qui commande !
Cette horloge bat réellement en harmonie avec la période de rotation de la Terre sur elle-même et de sa ronde autour du soleil.

Au lever du soleil, chaque matin, elle est remise à l’heure grâce aux cellules de la rétine, afin de suivre le rythme réel de l’alternance jour/nuit et donc de l’éveil et du sommeil, sur 24 heures.
Cette horloge solaire contrôle notre vie à de très nombreux niveaux, de l’activation des gènes et de la régulation hormonale aux comportements, aux facultés cognitives et à la performance, leur tâche est d’optimiser le métabolisme, les systèmes cardiovasculaires et immunitaires, la température et le rythme veille-sommeil sur une durée de 24H.

En l’absence de cette lumière-énergie, ou si elle est insuffisante, quand on se lève de nuit, comme cela sera souvent le cas dans l’année en raison de l’heure légale qui nous est imposée, ces calculs ne peuvent pas se faire ! ……entraînant, fatigue, abus de somnifères, de tranquillisants,……déprime, prise de poids, hypertension, stress, diabète, …….moins d’empathie, moins de performance, moins d’envie d’entreprendre, ……..plus d’absentéisme, plus de nicotine, de caféine, d’alcool …d’accidents du travail, d’échec scolaires…….

Le maintien de l’heure d’été toute l’année est encore plus nuisible que l’ancien système avec des conséquences sur la vie sociale et familiale, la santé, l’environnement et les dépenses d’énergies qui vont exploser !
Concrètement, si l’on se réveille à 6 heures du matin en été, il est en réalité 4 heures du matin pour le soleil.

En France en hiver se sera la nuit jusqu’à 9h30-10h du matin, et même plus tard, par mauvais temps et, plus à l’ouest, les écoliers commenceront les cours dans la nuit et la première récréation dans le noir !

Arrêter le changement d’heure ce n’est pas maintenir toute l’année l’heure d’été simple ou double, mais rester à l’heure d’hiver, voire à l’heure de notre fuseau horaire, celui du Royaume-unis, de l’Irlande et du Portugal.

La Méthode Access Bars

Pour se libérer en douceur des mémoires qui nous paralysent et lâcher le mental.

Crée par Gary Douglas aux Etats-Unis, dans les années 1990, Access Consciousness regroupe une ensemble d’outils dynamiques et pragmatiques ayant pour finalité de se défaire de tous les conditionnements conscients ou inconscients, afin de devenir soi en tant qu’être infini et de se révéler au monde.

Access Consciousness est implanté en France depuis quelques années et dans 174 pays.

Les BARRES sont une technique de soins énergétique, qui apporte, grâce à l’activation magnétique de 32 points placés de chaque côté de la tête, l’effacement des mémoires récentes ou très anciennes puisqu’elles peuvent remonter à nos origines.
Ce qu’on appelle les barres ce sont « ces lieux » où sont stockées les énergies résultant de nos croyances, pensées, émotions et conceptions.
Cette RELAXATION INTENSE libère la charge électromagnétique qui maintient en place les pensées, considérations, conclusions, attitudes, émotions et sentiments que vous avez accumulés et qui vous limitent dans différents domaines.
Lorsque vous activez  les « Barres », vous libérez des souvenirs, des pensées, des émotions, des convictions que vous avez accumulés tout au long de votre vie. Vous faîtes une sorte de « ménage » pour faire de la place à un nombre infini de possibilités, à votre intuition, et favoriser un bien-être psycho-émotionnel et physique.

Quand vous aurez fini la séance, vous aurez l’esprit totalement serein et apaisé et vous vivrez la joie et la légèreté.
Après quelques séances, vous allez remarquer que votre niveau d’anxiété commence à diminuer, vous serez plus à l’écoute de vous-même.
Vous apprenez à poser des questions ouvertes, à oser demander et recevoir.

Gary Douglas nous dit qu’ « Après une séance de Access Bars®, au pire, vous serez détendu comme après un excellent massage, au mieux toute votre vie va changer »

Le plus grand principe de la méthode étant : avoir le choix !

Voir aussi Dans quels cas utiliser la méthode Access Bars ?

Allergies : Le Rhume des foins

Les allergies saisonnières sont de plus en plus fréquentes et en augmentation constante depuis les trente dernières années.

Comment la Naturopathie peut-elle aider à traverser cette période :

Dès la fin de l’automne, il faut tout d’abord renforcer le terrain dans un but préventif.

On peut utiliser :
– l’homéopathie avec un traitement de fond adapté à votre tempérament et vos symptômes,
– l’oligothérapie avec le manganèse, anti-allergique par excellence, et le cuivre,
la phytothérapie avec l’échinacée pour renforcer l’immunité.

En mars, avec l’arrivée du printemps, c’est la période pour faire un drainage du foie avec le pissenlit ou le chardon-marie.
Ne pas oublier non plus de renforcer sa flore intestinale.

Le rôle de l’alimentation est également important, privilégier :

          • les fruits et les légumes,
          • les légumineuses, le poisson et la viande blanche,
          • les céréales complètes,
          • les produits laitiers de brebis ou de chèvre,
          • les laits végétaux
          • les huiles de lin, chanvre ou carmeline pour les Oméga 3 anti-inflammatoires.

C’est au début du printemps, au moment de la floraison et au contact des premiers pollens que les symptômes des allergies printanières se déclenchent.

Que faire en cas de Rhinite allergique ou Rhume des foins ?

      • Eviter les laitages qui favorisent la fabrication de mucus,
      • Homéopathie : Histaminum 15 ch en ampoules,
      • Phytothérapie : Nigellea TM (anti-histaminique),
      • Gemmothérapie : Ribes Nigrum (pour tous les cas d’allergies), Rosmarinus jeunes feuilles (aider le foie), Quercus pedonculata bourgeons (anti-histaminique), Tilia (tranquillisant),
      • Aromathérapie : Huile essentielle de Cyprès ou d’Hysope.

Et puis pour prendre soin de votre nez irrité :
– Crème au calendula (Lehning), en fine couche sur les ailes du nez, 3 fois par jour,
– Homéoplasmine, un petit pois de crème dans chaque narine, 2 à 3 fois par jours.

Beau printemps !

Poulet au Safran

Ingrédients

 

Préchauffer le four à 200°c
Mettre le safran dans une tasse, le réduire en poudre avec une cuillère et remplir la tasse à moitié avec de l’eau chaude. Mélanger et laisser reposer quelques minutes.
Dans un plat en verre allant au four, déposer les morceaux de poulet , les carottes et les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, ajoutez le sel.
Arroser avec le safran dilué et ajouter de l’eau chaude si nécessaire afin d’avoir du jus.
Couvrir avec le couvercle de votre plat en verre ou avec du papier d’aluminium
Quand le four est à température, y mettre le plat et cuire 90 minutes
Ensuite retirer le couvercle ou le papier et laisser dorer 30 minutes environ.

Servir chaud avec une bonne salade, du riz…

Voir aussi la salade de Quinoa

La Pomme de terre

Histoire :

Tubercule d’une plante dont la culture remonte entre 4000 et 7000 ans dans les Andes en Bolivie et au Pérou, la pomme de terre est un aliment de base des sociétés andines depuis les temps anciens. Au début du 16ème siècle, les Espagnols introduisent la pomme de terre en Europe. C’est Parmentier qui permit le vol de tubercules dans un des jardins du roi et qui gagna un concours institué par le gouvernement pour remplacer le pain qui promut la pomme de terre en France.
Elle pousse sur une plante vivace annuelle dont les tiges peuvent atteindre 1 m de haut et dont les feuilles sont oblongues. Elle se récolte après la floraison lorsque les plants jaunissent. Seuls les tubercules, parties renflés enfouies sous terre, sont comestibles.
Il existe 3000 variétés de pommes de terre, mais seulement une centaine sont destinées à la consommation humaine.

       Pomme de terre rouge Desirée

 

        Pommes de terre nouvelles

 

Utilisation :

Il faut enlever toute trace de vert sur les pommes de terre car la solanine n’est pas détruite par la cuisson.
La pomme de terre se consomme cuite car elle est composée d’amidon non digestible, qui se transforme en sucre à la cuisson.
Elle est utilisée dans de nombreux plats….. …. c’est l’ingrédient de base de la Vodka !
Son jus cru et frais peut être utilisé comme cicatrisant des muqueuses, calmant, diurétique et pour soulager les ulcères gastriques.

Conservation :

La pomme de terre se conserve à l’abri de la lumière afin qu’elle ne verdisse pas. Ces parties vertes referment une substance alcaloïde toxique, la solanine qui peut provoquer à petite dose des crampes d’estomac des maux de tête ou de la diarrhée, à forte dose elle peut affecter le système nerveux.
Elle se conserve aussi à l’abri de la chaleur afin de ralentir la pousse des germes.

Valeur nutritive :

La pomme de terre est une excellente source de potassium , de cuivre, de fer et de magnésium.

 

              Pomme de terre blanche Marfona

 

Pomme de terre All Blue

 

Recettes Dhal aux épinards, Le poulet au safran

L’eau

L’eau est indispensable à notre bien-être, mais on se demande toujours si l’on en boit trop ou pas assez et laquelle choisir… on vous aide à rendre tout cela plus limpide !

Boire de l’eau peu minéralisée de 0 à 150 mg/l. L’eau est intéressante pour ce qu’elle retire du corps et non ce qu’elle apporte. L’eau que nous buvons doit par osmose « nettoyer » le corps de ses déchets.

Quelle quantité ?
Notre corps à besoin de 2 à 3 litres d’eau par 24h pour fonctionner correctement.
L’alimentation et les boissons (thé, café, tisanes…) en fournit 1 à 2 litres
Il manque donc environ 1,5 litre d’eau pure !

A quel moment de la journée ?
On doit boire de l’eau en continu tout au long de la journée, et surtout entre les repas.

Quelle eau boire ?
Attention à l’eau du robinet ! Outre son goût désagréable dû à tous les produits de traitement, il faut aussi prendre en compte les nitrates, la présence de pesticides, fongicides et insecticides que nous retrouvons à l’état de traces dans les eaux urbaines traitées ; de même que les métaux lourds, résidus de médicaments ou les hormones.

L’eau en bouteilles a un impacte écologique négatif important du fait de son conditionnement en bouteilles plastique, la solution la plus écologique à long terme reste les filtres.

Voici les résultats obtenus par différents filtres :

Nous ne devons pas oublier que l’eau, est la molécule de la vie, Alors choisissons là bien !

Découvrez aussi : Les Messages cachés de l’eau

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