Aliment

Histoire : Plante potagère dont les premières cultures auraient eu lieu dans les régions méditerranéennes. On l’appelait alors « chou » bien avant que la variété pommée n’existe. Le chou frisé ou kale était une culture importante du temps des Romains, il y a 2500 ans avant d’être oublié. Il devient un aliment...

Histoire : Fruit d’une plante potagère annuelle apparentée au melon et au concombre, qui croît d’une façon identique, et dont il existe une très grande variété. Les ancêtres des courges, les courges sauvages, semblent être originaires d’Amérique centrale, entre le Mexique et le Guatemala ; leur culture s’est répandue jusqu’en Amérique du...

Histoire : Le Maitake de son nom scientifique Grifola frondosa, est un champignon basidiomycète de la famille des Meripilaceae. Il pousse à l’état sauvage en Europe, en Asie et dans l’Est de l’Amérique du Nord. Jusqu’à récemment, le maitake ne pouvait être cueilli qu’à l’état sauvage. Étant donné la grande valeur...

Chaque année, un Français jette en moyenne 20 kg d’aliments. • Diviser par 2 votre panier à provision La meilleure façon de ne pas gaspiller, c’est d’acheter ce dont on a besoin ni plus, ni moins. Je planifie mes repas pour la semaine ou pour plusieurs jours et je vais...

Histoire : Rhizome tubéreux d’une plante vivace originaire d’Asie du Sud-Est, le gingembre est cultivé dans la plupart des pays tropicaux et peut aussi pousser dans les régions chaudes des climats tempérés. Il est connu pour ses propriétés aromatiques et médicinales depuis les temps anciens. Il est cité dans d’antiques écrits...

Histoire : Plante potagère à racine charnue probablement originaire d’Afrique du Nord. Les betteraves rouges et blanches étaient connues des Romains qui faisaient usage de leurs racines, alors que d’autres peuples utilisaient leurs feuilles seulement. A partir du XVIe siècle, la betterave dite potagère était couramment consommée par les Anglais et...

Notre alimentation joue un rôle majeur pour le bon fonctionnement de notre système immunitaire. Certains aliments aident à nettoyer notre corps : • les algues et les micro-algues • le radis noir • la coriandre • l’ail des ours • les aliments qui entretiennent notre flore intestinale (ail, oignon, poireau..) D’autres...

Quelle est la quantité optimale de lipides à consommer ? Recommandations de l’Association Kousmine Française La quantité précise est en fonction des choix alimentaires et de la nature de chacun. Ces quantités sont à adapter chez l’enfant. Les personnes qui consomment peu de gras depuis des années doivent le réintroduire très...