Aliment

Histoire : Fruit piriforme de l’avocatier, arbre originaire d’Amérique Centrale ou du Sud, l’avocat y est connu pour ses vertus depuis des temps immémoriaux. Les Aztèques désignaient ce fruit sous le nom d’abuacalt. Aujourd’hui, il est surtout cultivé au Mexique, au Brésil, en République Dominicaine, en Colombie et aux Etats-Unis. L’avocatier...

QUELQUES FAITS Les principales fonctions des lipides : – une réserve d’énergie – protection – rôle structural dans les membranes cellulaires – précurseurs de stéroïdes sexuels – transporteurs de vitamines – communication cellulaire – régulateur de l’inflammation Le cholestérol ? • 80 % du cholestérol est fabriqué par le corps • 20 % du...

Histoire : L’abricotier du Japon ou Umé est un arbre à feuilles caduc, qui fleuri à la toute fin de l’hiver dans son aire d’origine, en Extrême-Orient. Il a longtemps été un arbre important ds cultures chinoise, coréenne et japonaise, pour lesquelles il symbolise l’élégance et le courage. La culture de...

Quand quelque chose dérange une habitude, on ne veut pas y croire… et pourtant. Comme les alcools, le tabac, les sucres raffinés, les graisses cuites, le lait d’animaux et leurs dérivés, même bio, sont des produits nocifs. Le lait maternel correspond exactement à la constitution biologique de l’enfant et le...

Vous n’en avez probablement jamais entendu parlé et pourtant elle est très importante.. La notion d’énergie vitale est totalement méconnue en diététique conventionnelle, pour laquelle seul existe ce qui est identifiable comme l’énumération des nutriments et mesurable c’est-à-dire les calories. Pourtant, l’univers est régi par la dualité énergie-matière, mise en...

Qu’appelle-t-on « Les Nouveaux OGM » ? On connaît bien les OGM issus de la transgenèse, auxquels nous avons dit non dans les années 2000. Nous avons parlé de la 1ère et de la 2ème exception, mais il y a une troisième exception: celle des micro-organismes. Un certain nombre de substances sont produites...

Le débat paraît ancien, voire dépassé : Les Organismes Génétiquement Modifiés, on a dit NON il y a vingt ans. Alors pourquoi en reparler ? La définition européenne d’un OGM est : « Organisme, à l’exception des être humains, dont le matériel génétique a été modifié d’une manière qui ne s’effectue pas naturellement par...

Histoire : Fruit de l’amandier, arbre qui serait originaire d’Asie et d’Afrique du Nord, l’Amande est appréciée depuis la plus haute Antiquité. Des vestiges datant du temps des Assyriens et de la Perse ancienne démontrent l’existence de la culture de l’amande. On la mentionne dans les écrits anciens, notamment la Bible...