Aliment

En mangeant des aliments « prébiotique » c’est-à-dire qui nourrissent la flore intestinale. • Les légumineuses, les lentilles, haricots secs, les pois chiches • les graines entières, les amandes, les noix • les céréales complètes, l’avoine, l’orge, le seigle • les fruits frais et secs, le citron • les légumes surtout l’ail...

Histoire : Champignon comestible qui pousse sur l’arbre shiiet qui peut être cultivé, le Shiitake est originaire d’Asie où il est connu depuis moins de deux millénaires. Il est parfois nommé champignon noir. Plusieurs pays, dont la Chine, la Corée et le Japon, font la culture intensive du shiitake. Ce champignon...

Il est temps de préparer vos paniers ! Présents dans les sous-bois, forêts et prairies, les chanterelles, trompettes-de-la-mort, pied-de-mouton, cèpes, et autres bolets se dégustent en saison automnale. Certains champignons deviennent « tendance » telles le chaga, le reishi, ou le cordyceps.. Ni plante, ni animaux, les champignons constituent une règne à part...

  Lorsque l’eau boue mettre les céréales dans l’eau, et les cuire couvertes à feu doux et pensez à la laisser reposer à couvert après cuisson. Découvrez aussi : Le quinoa...

La Périlla ou Shiso Perilla frutescens var. crispa Histoire : La périlla nommée aussi pérille aromatique ou Pérille de Nankin ou Shiso en Japonais, est une plante annuelle originaire d’Asie du Sud-Est. De la famille des lamiacées, elle pousse à l’état sauvage mais également en pot sur les balcons en Europe...

Histoire : Fruit de l’abricotier, arbre originaire de Chine. Les Occidentaux ont d’abord cru que l’abricotier provenait d’Arménie et ils le nommèrent Prunus armeniaca. Longtemps, ils crurent que cet arbre produisait des fruits maudits qui provoquaient la fièvre. Il semble qu’Alexandre le Grand l’introduisit en Occident ; les Arabes le rependirent...

Histoire : Fruit d’une plante originaire de l’ Inde, l’aubergine est une baie consommée comme légume, connue en Asie depuis plus de 2500 ans. Elle était cultivée en Chine à cette époque ; Les Arabes et les Perses l’auraient rapportée en Afrique avant le Moyen-Age. Au XIVe siècle, elle fut introduite en...

Histoire : Plante potagère dont les premières cultures auraient eu lieu dans les régions méditerranéennes. On l’appelait alors « chou » bien avant que la variété pommée n’existe. Le chou frisé ou kale était une culture importante du temps des Romains, il y a 2500 ans avant d’être oublié. Il devient un aliment...