La Périlla ou Shiso

La Périlla ou Shiso
Perilla frutescens var. crispa

Histoire :
La périlla nommée aussi pérille aromatique ou Pérille de Nankin ou Shiso en Japonais, est une plante annuelle originaire d’Asie du Sud-Est.
De la famille des lamiacées, elle pousse à l’état sauvage mais également en pot sur les balcons en Europe.
Cultivée en Chine et au Japon depuis l’Antiquité, elle y est utilisée pour ses vertus antibactériennes, notamment pour neutraliser la toxicité de certains poissons et aseptiser la viande.
Sa feuille fraîche, verte ou pourpre, est d’une saveur proche du basilic et de la menthe.
Elle produit des graines oléagineuses qui, pressées à froid, fournissent de l’huile.
Les feuilles fraîches de périlla se consomment comme des fines herbes.

Valeur nutritive :
Sa feuille est riche en huiles essentielles, en polyphénols et flavonoïdes.
Les feuilles fraîches de périlla se consomment comme des fines herbes.
Ses graines permettent d’obtenir une huile riche en omega-3 qui ne rancit pas grâce à la vitamine E qui la stabilise.
La plante entière bénéficie d’une valeur de capacité d’absorption des radicaux oxygénés très élevée.

Les bienfaits de l’huile de périlla :
• Grace à son action anti-inflammatoire, l’huile de périlla assure une bonne protection cardio-vasculaire, hépatique et neuronale.
• La synergie huile végétale et huile essentielle de la périlla apaise l’asthme, les rhinites ou conjonctivites allergiques et les dermites atopiques.

Usage thérapeutique :
• Tous les allergiques, en prévention des pollens de printemps, dès 12 ans en cure de 3 mois.

Contre-indication :
Ne pas prendre sous forme de suppléments en cas de prise d’anticoagulants.
L’huile essentielle est déconseillée chez la femme enceinte et chez l’enfant.

Découvrez aussi : les Plantes sauvages comestibles