Caviar d’Algues

Ingrédients
6 cuillères à soupe de salade du pécheur (ou mélange d’algues en paillettes)
5 cuillères à soupe d’huile de noix ou olive
1/2 citron
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de cidre
1/2 cuillère à dessert de moutarde
3 cornichons de taille moyenne
1 petite échalote
1 cuillère à soupe de câpres
sel au choix

• Dans un bol mettre les algues, l’huile, le jus de citron, le vinaigre et la moutarde
• Mélanger
• Hacher très finement les cornichons, l’échalote et les câpres.
• Verser dans le bol et bien mélanger
• Ajouter un peu d’eau si le mélange est trop sec
• Saler à votre goût. Personnellement je ne mets pas de sel
• Mettre dans un pot en verre et garder au réfrigérateur

Servir sur de fines tranches de pains grillés ou similaire

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