Extraction des Huiles

Il existe deux principaux procédés pour extraire l’huile des grains oléagineux : la pression mécanique ou la chimie.

 

Les huiles « non raffinées » contiennent de petites quantités de substances très intéressantes pour notre santé :

– des phospholipides dont la lécithine,
– des phytostérols,
– de la vitamine E,
– des pigments : carotènes et chlorophylle,
– des traces de minéraux : calcium, magnésium, fer, cuivre et phosphore.

Ces éléments mineurs sont importants car ils permettent une meilleure digestion , absorption et métabolisme des gras.
Ces substances nutritives, même en très petites quantités, agissent en synergie.

D’après le docteur Kousmine, les huiles raffinées sont devenues des aliments dévitalisés, morts, dépourvus des facteurs nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme, au renouvellement de nos tissus et de nos fonctions cognitives.

 

Voir aussi le Vinaigre et Les Huiles

6 réflexions sur « Extraction des Huiles »

    1. Bonjour Sidonie, Difficile de vous donner des marques sans faire de publicité ! « Première pression à froid » doit être mentionné sur la bouteille ….. et toujours se rappeler que l’on ne peut pas faire de la vraie bonne qualité à bas prix……… quoi qu’on dise ! Dans les magasins de produits naturels les vendeurs ont, en général, goûté les huiles et peuvent vous aider dans votre choix de qualité.

      1. merci Claire !!
        il y a aussi la problématique des huiles « mélangées » ex. olives UE provenant de différents pays et pressées ensemble. D’après vous, c’est un pb ? faut-il privilégier les olives ou tout autre produit, provenant du même terroir ou pas ?

        1. Bonjour Sophie,
          Oui, il vaut mieux privilégier les huiles qui viennent d’un même terroir car pour cela le « fabricant » doit être en relation avec les producteurs…..c’est en général plus local…et la qualité doit être meilleure.

  1. est-ce que la mention « pression à froid » suffit à garantir une huile non réchauffée, raffinée, désodorisée et autres réjouissances ?

    1. Bonjour Sophie, oui, le mention « Pression à froid » suffit pour éviter toute autre manipulation….. Première Pression à froid et biologique garantissent une huile de bonne qualité pour la santé.

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