Petite histoire
Plante aromatique annuelle originaire de la région méditerranéenne, la Sarriette est consommée depuis plus de 2000 ans.
Les Romains s’en servaient pour aromatiser les sauces et le vinaigre. Son nom latin, satureia, signifie « herbe à satyre », car ceux-ci se servaient de cette herbe pour accomplir leurs exploits amoureux.
Elle est parmi les herbes qui furent apportées par les colons en Nouvelle-Angleterre.
Il existe deux espèces de sarriette, une vivace et une annuelle.
Elle mesure environ 25 cm de haut. Ses feuilles vertes linéaires opposées, très odorantes, ressemblent à de larges aiguilles.
Des fleurs mauve pâle ou blanches apparaissent aux aisselles des feuilles. Elles dégagent un arôme suave avant la floraison.
Usage thérapeutique
On dit la sarriette carminative, antispasmodique, astringente, antiseptique, vermifuge, expectorante et stimulante.
Elle est donc utilisée comme spasmolytique, contre les ballonnements, les gaz, les diarrhées et les parasites intestinaux.
Mode d’emploi
• En cas de crampes d’estomac : 10 à 20 g de feuilles fraîches ou séchées pour 1 litre d’eau bouillante, laissez infuser 10 minutes. Prendre 3 tasses, 3 fois par jour.
• Rhume ou bronchite :30 g de teinture mère dans un verre d’eau, 3 à 4 fois par jour
• Elle s’ajoute en fin de cuisson presque à tous les plats.
• Dans un plat de légumineuses, elle aide à combattre les flatulences
Précautions et contre-indications
Pas de contre-indication connue.
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