Salade de quinoa

Ingrédients
1 tasse de quinoa blanc
2 tasses d’eau
2 grosses carottes
1 petit oignon rouge ou 1 grosse échalote

Sauce
1 citron
huile d’olive
tamari

Faire cuire le quinoa, quand il est refroidi râper les carottes et les mélanger au quinoa.
Découper l’oignon ou l’échalote en petits morceaux.

Faire la sauce :
Presser le citron et mélanger le jus avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de tamari

Goûter et modifier l’assaisonnement à votre goût.

Vous pouvez ajouter des cubes de tofu ou des noix de cajou !

Cuisson du quinoa
Faire chauffer 2 tasses d’eau, lorsque l’eau bout ajouter le quinoa et baisser le feu au minimum. Quand l’eau est absorbée le quinoa est cuit, environ 20 minutes.

5 réflexions sur « Salade de quinoa »

    1. Le quinoa est un aliment « complet » qui contient tous les acides animés nécessaires à la formation des protéines dans le corps, donc pas besoin de rajouter de protéine végétale ou animal.

  1. Je n’ai jamais associé carottes et quinoa Je vais essayer mais je pense que je ne mettrai que 2 cuillères d’huile d’olive…
    Le conseillez-vous également avec du quinoa rouge ?

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